牛肉要加酒吗?
在烹饪牛肉时，加酒是一种常见的做法，特别是在一些亚洲菜肴中。酒可以帮助提取牛肉的香味，使其更加鲜美。同时，酒还能够帮助软化牛肉，使其更容易咀嚼。但是，是否加酒以及加多少酒，主要取决于你的个人口味和正在制作的菜肴的类型。如果你不喜欢酒的味道，或者正在制作的菜肴不需要酒，那么你完全可以不加酒。
炖牛肉汤放白酒可以吗?
可以 炖牛肉时加入适量的白酒可以起到提味的作用。白酒中含有酒精和香味物质，可以帮助炖出更加鲜美的牛肉汤汁。不过需要注意的是，加入白酒的量不宜过多，一般建议每500克牛肉加入1-2汤匙白酒即可。此外，炖牛肉时还可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，以增加口感和香气。
炖牛肉可以放一点白酒吗?
答：炖牛肉可以放一点白酒吗〔可以〕。 用料 牛腩 530g 西红柿 2个 热水 1500ml 蕃茄酱 20g 花雕酒 20ml 生抽 30ml 盐 1/4勺 葱 1段 姜 5-6片 白酒 15ml 大料 1个 做法步骤 1、牛腩用冷水浸泡1小时，以去除血水 2、泡好的牛肉稍微清洗一下，切大块 3、将浸泡好的牛腩冷水下锅，同时放入15ml白酒，这里的白酒不限品牌不限度数，就是家常喝的白酒就可以，然后大火烧开 4、待水烧开撇去血沫，中火继续煮10分钟 5、煮牛肉的时候可以准备西红柿，可以用大小两个 6、小点的西红柿切丁，大西红柿切大块 7、大葱取葱白，切大块，姜切片，备用 8、捞出绰好的牛肉控水备用，另起锅放少许油，煸炒葱姜 9、待葱姜煸出香味放入西红柿丁，继续煸炒，直至出红汤 10、西红柿煸出红油放入番茄酱一起煸炒 11、超匀后，放入控干水分的牛腩 12、翻炒均匀放入花雕酒 13、放入生抽 14、倒入热水，水量要一次加够 15、放入一颗大料 16、待大火烧开之后转小火盖锅盖炖2个半小时 17、牛肉炖到2个小时的时候放入切好的大块西红柿 18、锅内汤汁见少，大块西红柿也变软烂，最后加入盐 19、加盐稍作翻炒，就可以出锅了。
炖牛肉放料酒好还是放白酒?
1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。 2.炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。 二、炖牛肉忌讳的佐料 炖牛肉时不要放花椒和大料。虽然花椒和大料都是生活中常见的佐料，我们在炖肉的时候总能用的到，但是在炖牛肉的时候如果添加着两种食材，会影响牛肉的味道，吃起来就不会有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是温性的食材，而花椒大料都是热性食材，所以一起煮炖的话，会加重牛肉的热性，我们吃了这样的牛肉会很容易上火，所以一般在炖牛肉的时候不建议添加花椒和大料。
吃牛肉配什么酒好?
吃牛肉配清酒或者低度的白酒。 建议选酒时，以不要盖过和牛味道来作为选择标准。大多数人会想到吃牛肉就应该配红酒，其实也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以带出和牛细腻的味道，白酒可以品出和牛鲜美的味道，而且在夏天时，饮一口凉的清酒，再配上和牛，也是一种惬意的享受。
泡酒炒牛肉的做法?
1、用料：牛肉500克、鲜红椒2个、四川小米椒10个、盐适量、酱油适量、姜适量、淀粉1勺、料酒1勺、白砂糖适量、花椒数粒。 2、提前十分钟将牛肉切丝，加料酒及淀粉抓匀待用。 3、锅内加油，可以多放点。 4、将淹好的牛肉倒入锅中快速翻炒，要用大火。
泡酒炒牛肉的做法?
步骤 1 牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉、姜条和生粉抓匀腌制一会。（胡椒粉可以充分去除牛肉的腥味） 步骤 2 腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿 步骤 3
