酱香型和曲香型有什么区别?
酱香型只加入小麦酿造，酱香型带有着焦香气和糊香气，酱香型的发酵时间更长一些主要以贵州茅台四川郎酒为代表，具有香而不艳醇香优雅回味悠长不浓不猛的特点。 曲香型以大米粉和米糠为原料自然发酵而成的香气口味较淡薄，出酒率高成本较低
清酱香型和酱香型有什么区别?
1.原料不同： 酱香以高粱，小麦和水等为原料，纯粮固态发酵的高温大曲；清香以高粱谷物为原料，以小麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。 2.特征不同 酱香特征：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。；清香特征：清香纯正，诸味协调，淳甜绵柔，余味爽净。 3.香味成分不同 酱香主体香气没确定，酯类成分复杂；清香主体成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
酱香浓香清香这三种酒的区别?
酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制作的大曲酿造而成，酒香味重。浓香型白酒是用高粱和中温大曲经过蒸馏、续糟等工艺酿造而成，酒质无色透明。清香型白酒是用大麦或豌豆作酒曲，高粱为原料酿造而成，味道清香怡人。
