白酒能蒸馏出水吗?
能的，从化学的角度讲，直接蒸馏白酒是得不到酒精的，得到的还是酒精和水的混合液体，因为酒精和水会形成共沸混合物（既不是水的沸点，也不是酒精的沸点），蒸出来的还是它们的混合物。 你说你蒸出来的是水，我认为应该是这样的，本来出来的是酒精和水的混合物，但是酒精易挥发，蒸出来时，温度较高，酒精就从体系中挥发了，所以只剩下水。
传统蒸馏法白酒最高度数?
1、国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右。 2、威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。 3、伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。 4、杜松子酒（金酒）的酒度一般在35%~55%之间，酒度越高，其质量就越好。 5、朗姆酒一般含酒精38%～50%，45度以上居多。 6、龙舌兰酒大部分都是37-40%之间，也有少数酒精度超过50%的产品。 有一点要说的是，蒸馏酒一般都是蒸馏出度数很高的酒液，再按量勾兑出需要的度数。所以上面的只是大部分的酒度，各酒也有一些范围外的产品存在，就像我们的白酒度数不一一样。
黄酒蒸馏白酒步骤?
用酿造黄酒剩下的酒糟，再进行蒸馏，产出的白酒称糟香型白酒。这种香型白酒在浙江绍兴一带盛行，也是鲁迅笔下孔乙己的最爱。
白酒蒸馏顺序的各个名称?
1原料粉碎，2蒸煮糊化，3拌醅，4入窖，5掌握品温，6蒸馏，7摘酒，8陈酿，9勾兑(勾调)，一坛好酒至少需要三年的时间。
传统蒸馏米酒怎么制作?
1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手） 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
酒的蒸馏方法?
第一步，浸泡。首先，买粮食。粮食水洗无数遍，将杂质、破碎粒、虫粒，各种不完善粒捡出去。浸泡（泡软方便蒸煮）。两三天。浸泡期间每天换水。 2/7 第二步，蒸煮。蒸锅锅底加足够多的自来水，加水到快要接近下层篦子的位置（要蒸两三个小时水要保证足够多预防干锅），将篦子上铺一层纱布，粮食平铺在上面，不宜铺太厚，最多三厘米高。 3/7 第三步，发酵。将蒸煮好的粮食摊晾，凉到30℃左右（不烫手还温乎）。全部倒进发酵桶（先用热水把发酵桶清洗一遍稍微无菌一下），拌匀白酒曲。 4/7 第四步，蒸馏。将电磁炉放置在案板上，支好摊儿。将蒸馏桶（锅）放在电磁炉上，检查安装好冷凝塔（“下进上出”上管出热水，下管连接抽水泵进凉水），出酒口放好接酒器（起初要放试管），因为头30毫升头酒不要，所以在这里放置试管，去掉头酒以后再换上别的接酒器。确认一切就绪以后，电磁炉开启火锅模式2100大火加热。蒸汽温度上升至60℃的时候，插电抽水泵开始引入循环水致冷凝塔中。此时蒸汽温度将开始下降，自行调节使蒸汽温度稳定在45℃左右。通过火力、冷却水温、蒸汽温度这三个要素，将出酒状态稳定在这个范围：蒸汽温度45-60℃左右，火力1000，及时换凉水 5/7 第五步，分段接酒。整个出酒过程，头30毫升为头酒杂醇含量较多去掉。接下来出的酒，度数由高（72度左右）到低（低于40度的我都不要杂酯类较多也去掉，理论上低于30度的不要）。 6/7 第六步：过滤。过滤器链接重点是用圆形器具将过滤杯拧紧，拧死死的紧。不然后期漏酒后悔莫及。准备好最终的接酒器。 7/7 完成啦。刚蒸馏出来的酒颜色偏黄或混浊的青色，经过滤设备过滤之后呈现青色。
酒的蒸馏方法?
蒸馏酒的方法是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。 蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取高纯度的酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精。再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。 所以大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
白酒蒸馏温度?
蒸馏过程都可分为三个阶段，即开始阶段、中间阶段和后期阶段。 第一阶段（开始阶段）：蒸馏温度在78.3℃以下，所接的酒称为酒头。 第二阶段（中间阶段）：蒸馏温度在78.3℃-95℃之间，所接的酒属于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度数在50度左右。 第三阶段（后期阶段）：蒸馏温度在100℃左右，所接的酒称为酒尾。
蒸馏糯米酒的酿制方法?
1.浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。 2.蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3.冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。 4.一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。 二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时。
蒸馏糯米酒的酿制方法?
1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手） 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
