什么是大曲白酒?
大曲准确说来是特级大曲，属于大曲浓香型白酒的一种。是按照大曲酒的接酒时间和发酵贮存时间长短不同而划分的，白酒蒸馏之后，出的第一段酒称为特曲，特曲贮存时间为三年，因此通常指品质最好的酒。
什么是大曲白酒?
大曲酒的原料主要是高粱，用大曲发酵，酒味醇和，酒质较好，我国的名优白酒大多是大曲酒。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。
大曲是什么意思?
大曲是中国传统白酒中的一种，起源于中国山西省的平遥县。它是我国传统酿酒技艺中最古老的一种，有着“王中之王”的美誉。与其他白酒相比，大曲独特的酿造方式使它具有独特的口感和香味。大曲是以高粱为原料，加入曲菌、麦麸等辅料制成的。由于大曲制作的过程中不添加任何化学品，不仅仅是味道方面，它更是一种健康、环保的饮品。而且，大曲的质量受生产技艺的影响较大，因此，纯手工制作的大曲口感和香味更加独特，更受消费者的欢迎。在饮用上，大曲与其他白酒不同的是，需要冷热兼施，一开始饮用时需要加冰或凉开水，后来再用热水冲调。这样才能体现大曲独特的口感和香味，也使其成为了中国国酒之一。
酒为什么叫大曲?
大曲: 又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。
酒类的“大曲”是什么意思?
白酒主要有：酱、清、浓、米、凤五大香型。 1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 3、香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
