泡酒要加什么去腥味?
生姜 生姜含有姜醇、姜烯、姜酚、挥发油、有机酸等等的物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱，~生成的缩醛、酯类则是有香味的分子，能为肉类增加风味~ 葱、蒜 葱、蒜等调味品本身含有的烯类、醇类与醚类化合物经加热挥发就能产生让人愉快的香气，与腥气物质δ-氨基戊醛一同加热时，能够进行酯化反应和缩醛反应，增加食物香气。 酒 黄酒能起到去腥增香等作用是因为料酒含有一定量的乙醇(15%左右)。乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，肉类中的腥味物质被乙醇溶解并一起挥发，对其他调味品的渗透也有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。另外黄酒含有丰富具有芳香气味的酯类和氨基酸物质， 氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛。 总结下，姜、葱是通过化学反应和腥臭味合成另外的物质，酒是通过乙醇挥发带走腥臭味的物质（醋亦类似），如果腥臭过重，烹饪的时候应该先用酒、醋，再用姜、葱。
怎样去除白酒味?
白酒，是我们生活中必不可少的物质了，除了可以饮用之外，白酒还是我们生活中的一个好帮手，今天我们盘点一下白酒的其他功效。 1、发烧搓白酒降温。 如果家里有人生病发烧，可以用白酒兑水，擦拭额头或者全身，从而达到降温的目的。 2、用来消毒作用。如果身体有了外伤口，可以用白酒来消毒消炎。 3、调节味道。 酱和醋瓶内加 白酒 ，可以 久存不坏。做菜放醋多了加白酒，可减轻酸味。给鱼加白酒，可以去腥味。给牛羊肉加白酒，可以消除膻味。炸花生米，趁热放少许白酒，可以让花生米酥脆可口。 4、去除异味。用白酒擦拭冰箱一遍，可以去除冰箱异味。衣服存放时间长了有异味，可以撒点白酒，霉味就没了。 5.杀菌去臭。泡脚放白酒，可以杀菌防脚气，去臭味。鞋子撒白酒，同样的效果。
如何去除药酒中的腥味?
药酒的腥味来自鹿鞭最浓 腥味是可以去掉的但泡酒前你要了解好材料的性能和配伍情况 如果不是很了解配伍情况所以最好不要去腥 因为腥味是它的本能不去为好 我也是参考了很多的书籍得出的结论
白酒去腥多少度?
料酒的酒精度数在10度—15度之间，只有酒精含量在这个区间，才能在不破坏营养物质的情况下给肉类去腥提香。 白酒酒精度数基本在60度左右而且没有氨基酸成分，所以白酒不仅会破坏肉类的营养成分，而且起不到丝毫的增鲜作用。
