酱香型白酒的醇香是什么意思?
酱香型白酒的醇香是指气味纯正芳香，清香醇正，口感柔和，香气协调，酒花饱满毫无杂味。有醇香口感的酱香型白酒是好酱酒的标准。
醇香型白酒代表什么?
醇香型是白酒的一种香型。 酒类:接香型分为： 浓香型（亦称害香型）白酒；酱香型（亦称茅香型）白酒；清香型（亦称醇香型）白酒；米香型（亦称小曲米香）白酒；兼香型（亦称复香型）白酒；醇香型酒清香醇正,口感柔和,香气协调,毫无杂味。以山西杏花村汾酒为主要代表。
醇香和浓香的区别?
酱香和浓香的区别： 1、口感不同 酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。 2、原料不同 酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。 3、工艺不同 发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。
白酒醇香和清香区别?
清香型白酒和浓香型白酒的区别： 1、清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘润爽口等特点。浓香型的白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点； 2、清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺； 3、清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。
酱香型的酒有酱油的味道吗?
当然不是。酱香型白酒的命名源于酱香型白酒空杯留香的味道，酱香型白酒主要以贵州茅台、为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。这个味道是酱油味才会被命名为酱香型白酒。优质酱香型白酒才会有这样的味道，例如七种武器酒就具有空杯留香是一股酱油味，所以才能被称之为优质酱香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不头痛不口干。
