腌萝卜为什么放白酒?
放白酒起到杀菌消毒作用，白酒和酒精都含有乙醇是常见的杀菌消毒成分，可以延长腌制萝卜的保存时间提味增鲜，萝卜本身有一股青草味，放适量的酒可以起到掩盖青味，提升萝卜甜味的作用，吃起来会更加香甜可囗。白酒还可通经活血，促进消化提高新陈代谢等，两者搭配对健康益处更多。
酒糟萝卜的腌制方法?
主料： 青萝卜1个 辅料： 蒜3瓣 姜3片 鱼露2勺 辣椒粉3勺 韩式辣酱1勺 白糖2勺 醪糟2大勺 食盐1大勺 步骤1 将绿萝卜切成1厘米见方的块状，蒜拍碎捣烂，姜丝切碎；加上1大勺盐腌制1-2小时，将萝卜杀出水；将水去掉，加入蒜泥、姜碎
酒糟萝卜的腌制方法?
食材明细萝卜1000克香糟250克白酒5克盐20克教您糟萝卜怎么做，如何做糟萝卜才好吃 1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条； 2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾干； 3. 预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒； 4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内； 5.上加糟一层揿实封口，约过一星期后便可取食，加以麻油，其味香脆爽口。
泡椒青萝卜腌制法?
准备用料：萝卜2500g、酱油适量、盐适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许 1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。 2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。 3、这是白萝卜，不过白萝卜水分能大一些晒得太慢，萝卜越大水分越多。
泡椒青萝卜腌制法?
把青萝卜一净切片。然后放入容器加入盐充分搅拌均匀腌半小时。 然后挤干水分，再放入一个大一点的人去加入泡椒，把泡椒水也一起倒入！再加入辣木子。柠檬片。白醋。适量的白糖或者冰糖。腌制半小时以上就可以吃了。
