什么酒曲出酒最多最香?
高脂酒曲 采用最新生物技术，集小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料曲等主要功能和优点研制于一体。 功能特点:可代替小曲、麸曲、根霉曲、红曲、生料酒曲等生产白酒。也可替代部分大曲生产大曲酒。一种酒曲同时具有多种酒曲功能和效果。 适用范围：液态、固态、半固态等白酒生产（生、熟料均可）。适用于任何酿酒原料。使用简单。 出酒率及其酒质：不同原料、不同发酵工艺、不同操作管理、不同蒸酒设备，均有不同出酒率，但总体均较高。革新了传统酒曲有量无质或有质无量。该曲产香微生物含量特丰富，酿制的酒曲香较浓（纯正曲香白酒），味醇厚，酸、酯量达标。兼有保健作用。
什么酒曲出酒最多最香?
什么样的酒曲酿造的酒就最香？其实这没有唯一答案，这得根据不同的酒型而定。例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。 例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。酶制剂酒曲出酒率最高，是直接的化学反应。
白酒最好的酒曲原料配方?
凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。 粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。 此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料
做白酒用什么酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
什么酒酒曲味大?
泸州老窖大曲酒曲味大， 泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝”的企业[6] 。
白酒酒曲哪家的好?
酒曲形成产业化生产有很多企业，山东梁山地区比较集中，其中“水泊”牌子的就不错。 白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲（高温、中温、偏高温）等。
泸州根霉曲和华西酒曲哪个好?
泸州根霉曲和华西酒曲都是用于酿造白酒的酒曲，两者的区别主要在于生产工艺和酿造风格。 泸州根霉曲是四川泸州特有的一种传统酒曲，使用泸州特有的地理环境和气候，经过多年传承和发展，形成了独特的酿造工艺和风格。泸州根霉曲的酿造技术历史悠久，酿造出的白酒口感柔和、香醇、回味悠长，深受消费者喜爱。 华西酒曲是四川省华西地区的一种酒曲，使用时需要先将酒曲加水发酵，然后再将发酵好的酒曲加入酒料中进行酿造。华西酒曲酿造的白酒口感浓烈、香气浓郁、酒体厚重，适合喜欢浓香型白酒的消费者。 由于两种酒曲的生产工艺和酿造风格不同，因此无法简单地进行比较和评判哪个更好。消费者可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的酒曲。
玉米酒用什么酒曲好?
要分香型的。 酱香型：使用高温曲、多菌种复合曲； 浓香型：使用中高温曲、复合酶制剂； 清香型：使用中温曲、麸曲。 各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。
