起泡葡萄酒为什么会爆炸?
起泡葡萄酒爆炸是因为，酒在发酵过程中释放出不少气体，如果容器是完全密封的，则大量气体压缩在一个密闭空间内，当气压超过器壁能够承受的力度就爆炸了。 1、古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。 2、葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 3、根据不同酿酒葡萄成熟时含有的香气成分的种类来区分，酿酒葡萄可分为三个品种:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型酿酒葡萄的萜烯类化合物主要包含二十多种单萜物质，从中发现了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇 这一特有的香气物质。而非玫瑰香芳香型的葡萄品种所含萜烯类物质的种类虽也很多，但含量很少。
为何自制的葡萄酒里面有泡泡?
自酿葡萄酒有白泡泡可能是由于二氧化碳产生的结果。在葡萄酒发酵过程中，酵母菌会分解葡萄糖并产生二氧化碳作为副产品。 如果在瓶子中封闭的情况下进行发酵，二氧化碳会在液体中形成气泡，并产生白色泡沫。这个过程称为二次发酵或碳酸化。因此，如果你看到自酿的葡萄酒有白色泡沫，那么很可能是由于二次发酵导致的。
因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。 由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
导致葡萄酒上有泡泡的情况有很多，主要原因是葡萄酒在酿制过程中，会释放出二氧化碳，因此葡萄酒上会有泡泡出现，这是正常现象。 而起泡酒一般经过二次发酵，二氧化碳含量更高，因此泡泡更明显。
葡萄酒有气泡怎么回事?
葡萄酒起泡是因为葡萄酒中含有二氧化碳葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，而起泡酒经过二次发酵，二氧化碳含量更多，因此产生了大量的气泡，丰富口感。
红酒有沫是好是坏?
红酒有沫是好的。 因为红酒有沫一般是由于二氧化碳气体的存在，这个过程叫做“起泡化”。 起泡化可以促进红酒中的气味和味道的释放，使得味道更加浓郁，口感更加顺滑。 同时，起泡化也可以增加红酒的表面积，使得红酒更容易与空气接触，有利于氧化反应的进行。 此外，红酒的沫还可以提高红酒的视觉表现，为品酒过程增添一分趣味。 如果红酒有沫过多，可能会影响品尝体验，使得口感过于刺激，此时可以将酒杯轻轻晃动，帮助汽泡释放，以减少沫的存在。
好因为红酒的泡沫可以使酒体更加细腻、口感更加圆润，同时也能起到氧化作用，使酒体更加醇香。 此外，红酒的泡沫营养价值也很高，含有大量抗氧化剂和多种维生素。 因此，红酒有泡沫是有益的。 需要注意的是，如果红酒泡沫较多且持久，可能是酒中添加了二氧化碳等物质，这种情况下就需要谨慎选择。
红酒中有泡沫不能决定酒质的好坏，其实这些泡沫对酒的品质是没有影响的，红酒中出现了泡沫，很可能是由于在倾倒的过程中出现二氧化碳过多，所以这种情况就会导致红酒中有泡沫的发生，一般在倒红酒的时候还是有一定技巧的，而且倒红酒时一般要倒入酒杯中的1/3比较合适，这样也更加的方便摇杯，从而让红酒的口感上显得更加的美味和独特。
红酒里有气泡，是代表酒的品质不好吗?
实际上，有些情况下，微小的气泡可能是葡萄酒出现瑕疵的表现，而有些时候，这可能是正常现象。 如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部“吃”掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。
红酒如果有少量气泡的话是没问题的，如果泡沫过多，那就是红酒因为储存的方法不当，红酒变质了，最好不要再喝了
