自酿的葡萄酒酸了还能喝吗?
自酿的葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已经变质，产生了有毒物质，食用后对人体有害，有安全隐患。自酿的葡萄酒为什么变酸，有以下三种情况: 1、发酵时间太长，发酵过了头，变成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。 2、变浑浊了并且有苦味，原因是被杂菌污染，酒液变质了。 3、已经被过度氧化了，已经过了适饮时间段，如果不苦，不浑浊，还是能喝，当成醋喝即可。如果是变成醋，或者适饮期，液体还是很澄清的，如果不想浪费，就加点糖，当成自制醋饮料喝了；如果是已经浑浊、变味道了，建议倒掉吧，万一喝了中毒，就得不偿失了。扩展资料：1、买来葡萄后最好不要洗，如果实在不放心可以用水整串淋洗。因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活，然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。2、容器一定要洗干净，最好用凉开水清洗，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。3、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。 4、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。 5、最好用冰糖，冰糖气味甘平，益气润燥，清热，纯净、杂质少、口味清甜，酿出红酒口感更好。 6、自酿酒一般保质期不超过两年，所以成酒后尽量快喝，不易久放。
可以喝，因为葡萄酒变酸其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。可以喝的原因： 1、葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。 2、葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病。 3、醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用。
葡萄酒入口酸好不好?
葡萄酒入口味道偏酸是一类，不能说不好，有人喜欢酸味重一些的，有人喜欢偏甜的。这是个人喜好问题。葡萄酒根据葡萄品种不同，酿制方法不一样，会有不同口味。
红酒酸的与不酸的哪个好?
红酒酸好 酸味一高，进口的葡萄酒有如一阵冷风吹过，味道异常清爽爽口。有些品酒师很喜好说“这酒很凉”（unvintrèsfrais），常有人会误会是酒的温度够低，但实际上真正的意思是说酒的酸味够好。
红酒是酸的好还是涩的好?
红酒的品质并不能以口感的直观来判断。好的红酒单宁的含量高，其酸度的平衡也很高，多数喝起来也不涩。劣质红酒酸度平衡底，往往口感比较涩，单宁含量低的喝起来也不涩。所以红酒的品质主要取决于单宁的含量和酸度平衡，并不是口感涩与不涩来判断。 葡萄酒涩味的来源——单宁，是人类健康的守护神。葡萄酒中的单宁具有多种养生功效，既可以美容养颜，又能预防心脑血管疾病。人们曾经做过一个测试研究，葡萄酒单宁和茶单宁在人体内发生氧化，继而会对人体产生什么样的影响。研究报告指出，葡萄酒单宁在人体内可以产生抗氧化作用，而茶单宁却不能。换句话说，葡萄酒中的单宁对人体非常有益。 单宁不但具有抗氧化作用，还是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变质，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。因此，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。 另外，赋予了葡萄酒涩味的单宁是红葡萄酒的重要物质。在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上，单宁作为涩味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指数。 实际上，就拿红葡萄酒来说，其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。
红酒酸的好，入口酸回味无穷，我特别喜欢红酒入口那种酸涩的感觉，就像是生活中一样酸甜，耐人寻味，红酒文化历史悠长。
红酒发酸能喝吗?
不一定能喝 红酒发酸是否能喝要根据酸味的大小来决定的，如果只是轻微的酸味，则可以喝，如果是较重的酸味，则不能喝。
葡萄酒酸，好还是不好?
红酒。又酸又涩又苦还能喝吗?
不能 微酸微涩微苦都是正常的口味，但过重的酸苦味是不正常的。 发酵过程感染杂菌，有变质迹象或变质现象的葡萄酒，里面的酸苦味酒会很重，这样的葡萄酒，里面已经含有过多危害物质，不适宜再饮用了。
又酸又涩又苦的红酒是否能喝，要根据具体情况来决定。 红酒本身就带有一定酸味，闻起来清爽酸涩，这是正常现象，但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触，会使酒精转化成醋酸，导致葡萄酒散发醋的味道。这种情况下，虽然口感较差，但可以继续饮用，但建议用于烹饪菜肴时调味提香。 但是，如果红酒发霉变质，就不能饮用了，以免导致身体不适。 因此，是否可以喝又酸又涩又苦的红酒，需要根据具体情况来决定。如果红酒仅仅是酸涩苦，没有其他异味，并且没有过期，那么是可以喝的；如果红酒有明显的异味，或者已经过期，那么就不建议喝了。
能喝，红酒的酸涩感一般来自酿酒葡萄酒的皮、梗和葡萄籽和陈酿的橡木桶。红酒中的酸的成分主要有酒石酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和柠檬酸。葡萄酒的涩感则来自于单宁，起到建立骨架的作用。
不能。 1. 葡萄酒一般含有丰富的矿物质元素，具有许多功效。 2. 葡萄酒的苦味来自葡萄皮和葡萄籽，单宁含量高的葡萄酒苦味更浓，只有苦味可能是正常表现，可继续饮用。 3. 葡萄酒出现其他异常情况如变质则不能饮用，需留意其是否散发霉味、颜色暗沉、有沉淀、酒味变酸等。
可以喝。 在现实生活中，红酒发酵方法不同，因此口感也不同，又酸又涩又苦的红酒是其中一种品种，没有发生变质，因此可以饮用。
