葡萄酒中的“干红”、“干白”是怎么回事?
您好，干红葡萄酒(le vin rouge)，【“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。】红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。 所谓“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份来划分的话，可以分为干型、半干型、半甜及甜型四种： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖 而红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于：红葡萄酒不去皮发酵，白葡萄酒去皮发酵。 所以，干红就是指每1升含糖量在4克以下的红葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。
总的来讲，葡萄酒有三种分类方法，即按颜色分类，按含糖量分类，按酿造工艺分类。 我们所说的干红和干白，是指按含糖量分类的。 按含糖量分类可以分为干型，半干型，半甜型，甜型。 干型是指糖分含量不超过每升4克，常提到的干红，干白都属于干型葡萄酒。 半干型是指糖分含量为每升4~12克，品尝时能辨别微弱的甜味。 半甜型是指糖分含量为每升12~45克，分为半甜型和特甜型。
醋椒火鸡的做法?
什么是干红葡萄酒?
干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。 红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
火鸡怎么做才好吃呢?
材料 火鸡1只 胡椒盐15克红萝卜150克 洋葱150克 芹菜60克 玉桂叶2片 百里香5 克，蒜苗60克 做法 火鸡洗净涂抹上胡椒盐，腹内塞入香料用250°烤40分钟，再用铝箔纸包住150°烤50 分钟，取出香料，切成碎末加入水，番茄糊煮40分钟，成为酱汁。火鸡可以沾酱汁吃
用料： 火鸡1只（6KG左右）、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、sage一点rosemary一点、nutmeg一点、thyme一点、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g、红酒、柠檬1个。 步骤： 1、火鸡化冻（15小时）时间再长点会更好，化的更透彻。 2、用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下。 3、给火鸡全身擦干，用洋葱芯涂抹火鸡全身，三到五遍。
火鸡怎么做好吃又简单?
材料 火鸡1只 胡椒盐15克红萝卜150克 洋葱150克 芹菜60克 玉桂叶2片 百里香5 克，蒜苗60克 做法 火鸡洗净涂抹上胡椒盐，腹内塞入香料用250°烤40分钟，再用铝箔纸包住150°烤50 分钟，取出香料，切成碎末加入水，番茄糊煮40分钟，成为酱汁。火鸡可以沾酱汁吃
用料： 火鸡1只（6KG左右）、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、sage一点rosemary一点、nutmeg一点、thyme一点、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g、红酒、柠檬1个。 步骤： 1、火鸡化冻（15小时）时间再长点会更好，化的更透彻。
