四招教你如何鉴别酒精勾兑酒?
1、第一招：手搓法 手搓，顾名思义，就是用手搓酒。具体做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后散发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯酿酒；如果是酒精勾兑的酒，问起来刺鼻，十分难闻。 2、第二招：闻香法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来，闻空杯香而呛鼻的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯毫无酒香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟酒味的是纯粮酿造酒。 3、第三招：烧碱法 把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白色会变成微黄色。不变色为酒精勾兑酒，需要注意的是，这个实验必须做标准才能看清。 4、第四招：体验法 粮食酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒合起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。 5、这里还要告诉大家，虽然我国是白酒的发源地，可是，真正懂酒的人不多。有的人稍微懂一点，能大概品味出酒是否醇和，是否有杂味。更有的人喝酒只看包装和品牌，什么酒在嘴巴里面的味道都一样。有的贴牌商就看中了这一点，所以把包装设计得非常精致，酒的名字取得响亮大气，还在外面搞个什么15年，20年，甚至50年的年份，一看包装和名字，很多人就愿意出高价购买了。至于里面灌装的是什么基酒，老百姓根本是不懂的。
白酒真假怎么辨别?
一、看印刷 由于不法分子在生产假酒的时候为了节约成本，所以做工都不会很精细，在少量的印刷上，不法份子为了节约成本一般不会选择精良印刷工艺，而是选择一些小作坊对印刷品进行印刷，所以一般正规厂家的印刷品纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜明均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，英文或者拼音大小规范一致，一般假酒难以达到这样的做工。 二、看瓶盖 其实瓶盖在我国是有统一认可的标准的，目前我国有17种国家公布认可的白酒瓶盖，这些瓶盖大多使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。 三、看包装 真白酒的纸盒包装除印刷精美，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。 四、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒绝对是清澈透明的，没有沉淀。 五、闻香味 饮用白酒前可以做一做鉴定：少倒一点酒洒在手上，用双掌摩擦一会儿，使酒发热，而后闻其香，一般来说，若味苦臭定是伪劣酒。
方法二：手搓法 我们把白酒滴几滴在手掌心。然后双手相互搓。我们闻一下手掌心的气味，如果是粮食酒的话，掌心会散发粮食酒的糊味和粮食的香味，如果是没有闻到糊味和粮食的香味。这说明是酒精酒！
辨别白酒好坏的方法?
第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒
看酒花：将白酒瓶子拿过来，翻转一下，摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很缓慢，那么说明这白酒是好酒，值得买。相反，如果酒花较少，而且消散速度比较快的则为劣质酒。
手搓法：如果白酒可以品尝，可以将瓶盖打开，把少量的酒倒在手心中，用两只手的手掌搓热，放在鼻下闻一闻，如果闻起来有一股糊味或者是一种淡淡的清香味，那么就说明这种酒是粮食酒。 如果只有一股浓烈的酒精味，则说明这就是用水和酒精勾兑出来的勾兑酒，尽量不要购买。 如果闻到的味道比较醇香，则这种酒是优质酒，发甜的为中档酒，发苦发臭或者其他异味的话，则为劣质酒。
步骤/方式一 闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。 步骤/方式二 尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。 步骤/方式三
