如何鉴别酒精勾兑酒?
第一种：把二两白酒放入玻璃试管，加入约2克烧碱；将试管放入沸水中煮约十分钟后，酿造酒会变黄，酒精勾兑的不变色。第二种：酿造酒稀释后浑浊，酒精勾兑的稀释后始终透明。第三种：酿造酒有酯香，手感滑；食用酒精勾兑的酒，有刺鼻味，粘稠。第四种：酒精勾兑酒必须加甜味剂（也叫除苦剂），喝起来有甜味。
怎么辨别白酒是酿造的和酒精勾兑?
方法一：品尝法 入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。方法二：空杯法 把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
勾兑酒是什么味道?
勾兑酒行话讲叫“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精纯度很高，度数很高，酒性很烈，本身含芳香性物质。 但是，在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，也就是说可以用化工酒精勾兑，这种勾兑出来的酒口味跟粮食酒精勾兑出来的酒味道也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
如何分辨纯粮酿造的酒与酒精勾兑的酒呢?
其实鉴别方法很简单： 1、物理方法：将怀疑的酒水加水降度，失光的是白酒，不失光是酒精。 2、品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。 3、化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。
怎么辨别白酒是粮食酿造还是酒精勾兑?
用手搓法辨别。 检验白酒是不是粮食酒，我们可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
怎样鉴别白酒纯粮酿造与酒精勾兑?
1、通过酒花的多少来判断白酒的好坏 倒酒的时候将酒线高高拉起后，酒线落入酒杯撞击后产生的泡沫就是酒花，也可以通过晃动盛放白酒的容器来观察酒花。酒花多且饱满，持久不消散的，一般品质都不错。 2、通过酒的挂杯程度来判断 一般来说，纯粮酿造的酒，酒体是比较厚重醇和的，把倒满酒的酒杯倾斜后回正，杯中酒会像蜂蜜一样挂在杯壁上，而不是迅速的回落到杯中，挂杯比较明显的基本酒质都不错。 3、通过酒的味道来判断 把酒倒在掌心中一些，双手用力搓让其快速挥发，闻一下味道，如果是比较刺鼻的酒精味，一般都是勾兑酒或者酒精酒，如果有一种酿造酒独特的“酒香”味，比较温和丰润就是好酒。
怎么看白酒是酒精勾兑还是酿造的?
看白酒是酒精勾兑还是酿造的有几种方法，一种是摇晃看酒花，粮食酿造的酒花大，没有杂质，酒花消失的比较快。 另外一种是加水看能不能溶解，溶解后有没有杂质，如果能溶解没杂质就是粮食酿造酒。 还有一种用火烧看火苗颜色来鉴别是不是粮食酿造酒。
怎样鉴别，粮食酒与酒精勾兑酒?
分辨酒精酒和粮食酒可以看白酒的配料表和执行标准，酒精酒是指酒精勾兑酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加剂，执行标准是GB/T20821和GB/T20822；而粮食酒的配料表上只有粮食和水，执行标准有GB/T10781等。  只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。 区分粮食酒和勾兑酒： 看执行标准：
分辨酒精酒和粮食酒可以看白酒的配料表和执行标准，酒精酒是指酒精勾兑酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加剂，执行标准是GB/T20821和GB/T20822；而粮食酒的配料表上只有粮食和水，执行标准有GB/T10781等。 只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。 区分粮食酒和勾兑酒： 看执行标准： 买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。
1、纯粮食酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线 2、纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。（酒气泡） 3、纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。 4、纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。 5、纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。 6、纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。
鉴别和鉴定粮食酒及酒精勾兑酒的区别?
区别： 1、看执行标准 ： 粮食酒：（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。 （2）固液结合，固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。 2、燃烧法：取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。 酒体浑浊的是粮食酒， 酒体清澈的是酒精酒。 3、看酒花 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是粮食酒，酒花少消失较快的则为勾兑酒。
第一点:是否有“食用酒精”这四个字 勾兑酒主要是由30%的纯粮食酒作为基酒,再加上食用酒精和食用香精一起勾兑而成的。而食用酒精和食用香精会破坏纯粮食酒的口感,同时也会掩盖纯粮食酒的香味,所以在味道方面会有酒精味。 第二点:是否有GB/T20822这串数字 GB/T20822是勾兑酒的产品标准号,它是由国家统一规定的,一般都会在瓶身上标注出来,具有一定的权威性。
如何辨别是食用酒精勾兑还是纯粮酿造白酒?
首先,通过白酒配料表来判断一款酒是粮食酒还是酒精勾兑酒是最准确快速的方法,这种方法不用开瓶、不用入坑,而且特别简单,只要会了,随便一瓶酒放在你面前,两秒钟就能分辨它是酒精勾兑酒还是粮食酒。 方法其实很简单,粮食酒顾名思义就是用粮食酿造的白酒,因此它的原料只有粮食和水,比如像大麦、小麦、豌豆、谷子、大米、糯米、高粱等。一旦我们在原料表中发现粮食以外的成分,比如像食用酒精、食用香精、液态法白酒、调香白酒等,或者是一些我们从没听过的东西,都可以直接认定它是酒精勾兑酒。
