崇明三大特产?
.老毛蟹 崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，更受人们喜爱，驰名海内外。 2.崇明香酥芋 崇明香酥芋在我县具有较长的栽培历史,肉质细腻,煮而不糊,深受上海市民喜欢。 3.崇明老白酒 崇明老白酒是崇明特产之一，风味独特，甜而微酸，香味醇厚、酒度适中，后劲足，有回味，有“名扬江北三千里，味占江南第一家”之美誉。 4.崇明金瓜 经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有"植物海蜇"之美誉，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。 5.崇明白山羊 崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。
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做崇明老白酒米要浸泡多久?
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。 2.将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。 3.把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。 4.把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。 5.在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。 要注意的是在发酵过程中，发酵不能过度，否则糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈；发酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒酿时，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉，所以要先把蒸米饭的容器等等都洗净擦干，要特别注意卫生。
崇明米酒哪里买正宗?
崇明县本地去购买。至少城桥镇、堡镇、新河镇这里有很多土特产商店都能买得到。 崇明，隶属上海市。地处长江入海口。三面环江，一面临海，西接长江，东濒东海，南与浦东新区、宝山区及江苏省太仓市隔水相望，北与南通市海门区、启东市一衣带水，总面积1413平方千米。
崇明陈家镇的东明米酒酿造有限公司，就是其中的一家。这是一个崇明老白酒酿制底蕴深厚的地方。 陈家镇是崇明东部地区的一个比较有名的集镇，清代中期就已建镇。据当地的《陈家镇镇志》称，早先那里的街市仅短短一公里，但就在那一公里长的街市上，开设有30余家酒店。这些酒店多为前店后工场。
上海崇明绿岛米酒酿造有限公司。 于1999年06月08日成立。法定代表人殷惠琴，公司经营范围包括：生产：米酒、甜酒酿；糕点（蒸煮类糕点），黄酒，其他酒（其他发酵酒）等。
买到正宗的崇明老酒 就到崇明县本地去购买,至少城桥镇、堡镇、新河镇这里有很多土特产商店都能买得到。 去崇明农家乐买,基本是最正宗的。
崇明米酒保质期多久?
有很多人都说米酒保质期大概在三年左右。 打开后的米酒呢尽量在两个月之内喝完。 但是有的人还会说，一瓶未打开的清酒可以保存6~10年之久。 而打开的清酒就要放在冰箱中冷藏，大约可以保存1~2年左右。 如果是自制的米酒，保质期一般在2~3个月。 其实最好的方法就是看一下保质期。
崇明米酒保质期有3个月。北方人是很喜欢等新鲜的糯米上市后，用糯米做的糯米酒，糯米酒的味道不辣，糯米酒的味道很适合女生喝。糯米酒酿造一个月到两个月左右时间就能喝了，酿造好的糯米酒放常温下密封保存，能保存三个月到六个月。白酒度数差不多在38度吧。
崇明三白是哪三白?
“崇明三白”指的是：老白酒、白山羊和白扁豆。崇明老白酒是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明白山羊是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产，属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点。崇明白扁豆肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏季餐桌上的佳肴。
崇明米酒能放多久?
开封之后的糯米酒一般是建议三到四天就要尽快吃完的，不能放太长时间，没有开封的糯米酒可以放的时间会比较长一点，一般是一个月到半年左右。 糯米酒可以保存多久 一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。自制糯米酒一般常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天。 常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
