浓香型、酱香型、陈香型的白酒哪些是大曲哪些是小曲?
你以上所说的都属于大曲酒类，大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同，大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高 小曲：以大米粉和米糠为原料，以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。一般用于米香型酒的酿造，香气、口味较淡薄，不如大曲酒香味浓厚，但用小曲酿造，用曲量小，出酒率高，成本较低 ， 酱、浓、清香为大曲酒，米香为小曲酒，兼香大小曲都用
小曲酒是什么香型?
清香型小曲白酒多少度的酒最好?
46度是最合适宜的。 清香型白酒有： 1、汾酒 汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒具有入口顺滑，口感甘甜，回味悠长等特点，说白了就是清、正、甜、净、长。 2、汾阳王酒 汾阳王酒产自山西汾阳，以当地优质红高粱为原料，青稞豌豆配曲为糖化发酵剂，梯田发酵，慢火蒸馏，陶罐贮藏，精心勾兑而成。，汾阳王酒具有细腻香雅，典雅纯净，甘甜洁净，酒体丰满，回味悠长等特点。 3、同山烧 同山烧产自浙江同山，素有“江南小茅台”之称，属于清香型白酒的一种，同山烧酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。同山烧具有酒色通透，无色自香，口感甘洌等特点。 4、宝丰酒 宝丰酒产自河南宝丰，据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年，因此，宝丰酒具有悠久的历史，是清香型白酒的典型代表。宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、口感甘甜爽口、回味悠长等特点。
46度度最好喝，小曲清香型酒，风味独特，酒体醇厚，储存时间越长越好，如果能用上星宇酒曲，那会有好马配好鞍的效果。
小曲清香白酒味寡淡是什么原因?
小曲清香白酒味寡淡的原因 （1）粮食未熟透、糊化不彻底：糟醅中可利用的还原糖少，酒中酯类物质含量少，香气不浓郁。泡粮时间不低于8小时，初蒸时间不低于25分钟，闷水后粮食开口率不低于百分之90，复蒸时间不低于35分钟。 （2）下曲温度低、用曲量过小：酒曲的糖化力、发酵力差，酒中乙酸乙酯含量少。下曲温度及用曲量需根据不同酒曲使用说明书添加，下曲温度和用曲量不得低于推荐用量的最低量。 （3）摘酒方式不当：掐头过多使乙酸乙酯和醛类含量偏低，香气不浓郁。酒头不能超过投粮的百分之1。 （4）馏酒温度过高，乙酸乙酯和醛类挥发大，主体香淡。馏酒温度不得高于30摄氏度。 （5）入窖温度过低：发酵不完全，乙酸乙酯含量低。入窖温度一般不低于24摄氏度。 （6）发酵时间短：发酵不完全，乙酸乙酯含量低。发酵周期不少于6天。 （7）配糟用量过少：配糟过少，乙酸乙酯的前体物质含量少，小曲清香型白酒的粮糟比一般不少于1比3。
毛铺是什么香型?
毛铺既有浓香型白酒的绵甜醇厚,又兼具酱香型白酒细腻饱满的特点,浓酱协调。 毛铺苦荞酒属于荞香型白酒,属于配制酒配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品。
68度毛铺老酒是大冶劲酒公司精心开发的一款产品，采取独特的摘酒工艺，精选原酒，优中选优，经陶缸多年陈酿而成。产品秉承劲牌公司小曲清香型白酒的传统风格，具有清香纯正，甘冽爽净的典型风格
小曲清香型白酒发酵多少天口感好?
清香型普通级八到十二天 根据工艺的不同，香型不同，待级不同，发酵期也各不相同，少得四天，多得一年。麸曲酱香型三十天，大曲酱香型一年，麸曲清香型普通级四天，优级八到十二天，大曲清香型普通级八到十二天，浓香型三十天到四十五天，调香调味酒发酵期相对延长
米香型白酒十大排名?
1、桂林三花酒 品牌创立时间：1952年 桂林桂花酒创始于1952年，是国内知名的米酒品牌，隶属于桂林三花股份有限公司，公司主要经营桂林三宝之一的桂林三花酒和果露酒，凭借优异的品质而闻名全国。 2、红荔 品牌创立时间：1953年
中国十大米香型白酒排行榜：远航九江双蒸米酒、红荔红米酒、桂林三花酒、全州湘山酒、古岭牌白酒、长乐烧米酒、壮泉桂花酒、九儿红米香型白酒、冰峪庄园、西江贡。 米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。 其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气，其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。
一、茅台酒以其世界上最著名的白酒而著称的茅台，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为世界三大蒸馏名酒，是曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国国酒。 二、四川五粮液集团。产于四川宜宾市的大曲浓香型白酒，由小麦、大米、玉米、高粱、糯米等5种谷物发酵而成，是当今中国浓香型白酒中独具特色的佳酿，是当今中国名酒。 三、洋河大曲它历史悠久，起源于两汉，兴盛于唐宋时期。此酒属浓香型大曲酒，由小麦、大麦、豌豆等原料精制而成，洋河酒曾多次荣获“国际名酒”称号，入选中国八大名酒之列。 四、泸州酒窖。作为大曲酒的发源地，中国四大名酒之一的泸州老窖，浓香型大曲酒的典型代表，被尊为“酒中之王，浓香正宗”。
山东清香型白酒推荐?
山东清香型白酒主要有大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。 大曲清香型白酒的酒体清爽干净、入口绵、落口甜、饮后留香；麸曲清香型白酒的口感刺激性比较强，口味爽冽，酒力强悍，劲头悠长；小曲清香型白酒的酒味寡淡，口感发甜，呈现的口感是香醇幽雅、口味爽净、回味无穷。
小曲酒有哪些品牌?
小曲酒有多个品牌，如泸州老窖特曲、郎酒威士忌小曲、沱牌舍得小曲等。 原因是不同地区和生产厂家会根据自己的工艺和配方生产出不同品牌的小曲酒，且小曲酒作为一种传统的酿造酒，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，因此不同品牌的小曲酒味道、口感和风格也不尽相同。 此外，小曲酒品牌的发展也是随着市场需求和消费者口味变化而逐渐丰富多样化的。 因此，小曲酒的品牌有很多，每个品牌都有其独特的特点和魅力，消费者可以根据自己的需求和口味进行选择。
1.西部风，2.驼牌，3.茅台，4.兰陵，5玉婵，6.泸州老窖，7.牛栏山等指使用酒曲发酵酿造的白酒，不能代表什么香型的酒，因为大部分香型的白酒都是使用酒曲发酵生香的，如酱香型、浓香型、清香型等白酒都属于曲酒
小曲酒是一种以小麦、玉米等谷物为原料发酵而成的白酒，主要产于中国陕西、山西、河南等地。以下是一些常见的小曲酒品牌： 1. 汾酒（山西汾阳国华酒业股份有限公司） 2. 西凤酒（宝鸡市陈仓区博瑞耀华酒业有限公司） 3. 永和隆酒（山西永和隆集团） 4. 白沙小曲（陕西白沙酒业有限公司） 5. 紫盖头小曲（河南紫盖头酒业有限公司） 6. 龙湖小曲（陕西龙湖酒业有限责任公司） 7. 瑶瑞酒（山西瑶瑞优美酒业有限公司） 以上仅是一部分小曲酒品牌，各地可能还有其他不同的品牌。
玉林泉酒是中国白酒小曲香型酒代表。湘山酒也属于小曲香型酒。 小曲香酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒都称为小曲香酒,品种很多,比较有代表性的有江津白酒,忠州高粱酒,桂林三花酒,广东米酒,全州湘山酒,五华长乐烧酒等等
1.汾酒 2.玉林泉酒 3.云南铜锅酒 4.董酒 5.鹤庆乾酒 6.杨林肥酒 7.江小白
