红酒烤鸭脯的做法有哪些?
材料 主料：鸭脯肉400g； 辅料：油适量、红酒40g、蓝莓酱20g、盐适量、胡椒适量、黄油10g 红酒烤鸭脯 1鸭脯肉 把烤箱预热 180度 5分钟 2去掉上面的筋肉 3用竹签 插些洞 4盐和胡椒 2面都撒上 放半个小时 5锅里加入少许橄榄油 6大火 皮向下 煎黄 7在煎另一面 8鸭皮会出油 用吸油纸 去掉多余的油分 9两面都煎黄 10放烤箱盘里 11预热后的烤箱 180度 5分钟 12蓝莓酱 13红酒 14烤好后的 鸭脯肉 15煎过鸭脯肉的锅 加入红酒 和 蓝莓酱 16加入黄油 17放入鸭脯肉 18简单的翻下 收些汁就可以拿出来 19切片 20装盘 蔬菜自己喜欢装饰就好 21锅里的汁 浇在上面就可以了 小贴士 大火煎 别煎太久 会老的
红酒炒鸭的做法?
材料 鸭子1500g，红酒200ml，洋葱半个 葱姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步骤 1. 先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块 2. 将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时 3. 将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下 4. 锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡 5. 放入200ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖 6. 盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖 7. 最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油。
1、先把鸭子清洗干净。 2、将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。 3、姜清洗干净，连皮拍碎。 4、香葱清洗干净，留葱头并拍扁。 5、将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。 6、胡萝卜清洗干净刨皮切小块。 7、砂锅放油爆香大料。
锅中加水烧开，放入鸭肉加生姜料酒焯水，起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，加入鸭肉，翻炒加盐料酒生抽老抽，加半瓶红酒，煮一个小时即可
烤鸭适合搭配什么葡萄酒?
烤鸭是大家熟悉的一道中餐，也是西方人最津津乐道的中国美食，目前看来它似乎是中餐搭配葡萄酒最成功、最常见的一道，但是，由于其中既有质感粗糙的肉纤维，又有肥美的烤鸭皮，以及甜面酱与大葱细丝，可以说搭配一款葡萄酒能够获得美食家赞赏，也不是一件容易的事。法国罗纳河谷产区的火箭酒庄教皇新堡红酒La Roquette口感强劲并伴随着成熟的紫罗兰味道，与烤鸭相搭配是不二之选。另外产自意大利着名的托斯卡纳大区的蒙塔奇诺(Montalcino DOCG)小产区的Brunello di Montalcino Vigna Spuntali Tenimenti Angelini DOCG 2000，香气清新而浓郁，具有烟熏、辛辣气息，以及黑色水果、薄荷以及甘草香气亦可以与烤鸭产生经典的回味。 下面再来说一下北京烤鸭吧。 北京烤鸭是一道享誉世界的中国名菜，它以红艳的色泽、细嫩的肉质以及肥而不腻的口感俘获了众多美食爱好者的味蕾。 梅洛（Merlot）葡萄酒是一个不错的选择。其口感圆润、柔顺，酸度适宜，有着成熟的水果和橡木类气息，在搭配时可以很好地去除烤鸭的油腻感，且水果和橡木气息能与烤鸭的风味相得益彰。此外，一款风味成熟、单宁精细且酸度低的西拉（Syrah）葡萄酒也适合与北京烤鸭搭配。你可以寻找一款来自澳洲克莱尔谷（Clare Valley）或者北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）的西拉葡萄酒，它们有丰富的花香和香料气息，能为烤鸭增添更多美妙的风味，同时优雅而强劲的酒体也能与肉质相匹配。 除了以上的红葡萄酒外，雷司令（Riesling）甜白葡萄酒也能起到不错的搭配效果。它拥有甜美的口感和适宜的酸度，不会掩盖了烤鸭原有的风味。同时，其淡淡的果香还能为烤鸭锦上添花。
吃北京烤鸭配什么红酒?
具有较高酸度的酒和油质食物搭配很好，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，例如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是最经典的搭配！ 知道了吗？选酒，找准你自己钟爱的葡萄品种、香味就OK了！还有不懂的地方可以搜索纳新红酒，与我们在线沟通！
冰葡萄酒可以做烧鸭吗?
可以 做法1.鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用 2.将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味 3.取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份 4.取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀 5.锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘
我不确定冰葡萄酒能否用来烧鸭，但是有一些人使用红酒来烤鸭。例如，有一篇文章介绍了如何用红酒、红辣椒、香叶、姜和葱来制作红酒烧鸭肉。此外，还有一篇文章介绍了如何在家做西餐中的红酒烤鸭。
可以的！鸭子洗净切块,过开水捞起,锅里放油,倒入鸭子炒出油,加生姜大蒜小米椒,加入桂皮五香翻炒,加生抽老抽,倒入自制的葡萄酒一小碗,炒到没了什么汁水,加入洋葱西芹翻炒...
有人喜欢红酒配鸭脖吗?
鸭肉属于红肉，很适合跟红酒搭配，但是绝味鸭脖额外添加过多添加剂，与红酒搭配风味肯定会受到影响，当然，只是口感上觉得没那么适合而已，主要还是看个人喜好，但这类食品适量少吃，可以选择更天然一些的食品
