1. 白酒勾兑概述
白酒勾兑是将不同类型、不同级别、不同时间的原酒按照一定比例相混合，使混合后的酒品质、口感、香气等方面得以融合进步。勾兑是制作白酒过程中至关主要的一环，能够改善品质、提高层次、扩大产量。
白酒勾兑对白酒的质量有着至关主要的影响。勾兑必须严谨按照国家规划、企业规划执行，确保保证酒品的品质符合准则，且一个勾兑批次中的酒品在不同年份和不同地区中工业化、口感不得突变。一般来说，勾兑比例调整时应在原酒的技术指标、口感和勾兑比例记录基础上，充沛信托原酒的质量，做出有准则、慎重、严谨的调整。
2. 白酒勾兑技术
白酒勾兑技术包含原酒比例的把握、适量补水、愈加精密的原酒检查等方面。在勾兑工序中，制作组织应填写勾兑记录表，详细呈现原酒及其勾兑商品的属于、等级及勾兑比例等详细，以便在未来的鉴定与查验中发挥作用。同时，过程中也要充沛考虑生产不同酒类、规格的白酒所需的调味技巧不一，需益加细心掌握勾兑工艺和技巧。
勾兑涉及到多个酒品组合，比如中浓度、高浓度、酿制工艺等不同的原酒。因此需要鉴别原酒的异同，如味道、香气、酒体、清澈度等方面的差异，才可以进行比例捏合，以到达更好的口感、质量。姜汁酿造器执行标准还包含对原酒的酒体、色度、口感等指标查验，确保每个组合出来的批次都具有相近的特点。
3. 白酒勾兑质量控制
白酒勾兑技术在制作过程中，必须依据《白酒制作技术规范》和国家标准的法规进行，严格把控原酒的质量。\
首先，必须进行酒体浓度的检查，以保证酒体的浓度够高，不发生过度稀释或过度浓缩的情况。其次，反复进行混合后的酒品调试，使其达到预期颜色、气味、口感的标准，特别是得出新颖、高品质、有国内特色白酒特色的优秀口感。
最后,还要进行水质和醇度的测量，以保证产量、质量等诸多方面的上乘，不断用质量标准满足顾客和市场需求，出现更具卓越的酒品。
4. 白酒勾兑方法
白酒勾兑方法包括简单混合法、混合下槽法和装满槽混合法，根据不同的用处和特定的酿制工艺使用不同的方法。
1. 简单混合法：简单混合法是引导原酒进入混合器，然后加上所需的量，让混合器进行批量混合、调解质地，逐渐得到所需的温和口感。
2. 混合下槽法：下槽混合法是指将原酒灌入酒桶，再挑选相同桶中的原酒进行混合。经过一段时间后，再将混合后的原酒运入下一个酒槽中继续发酵，最后获得期盼的酒品质和特色风味。
3. 半装槽混合法：装满槽混合法是指将已经装满槽的原酒进行混合。由于同一槽的原酒具有相似的特点，所以混合后的酒产量高、酒质优；然而由于勾兑前的混合需要填补一定数量的酒，因此酒的浓度会下降一些，所以这个混合方式适用于口感更柔和、更温和的白酒。
5. 结论
在白酒生产过程中，白酒勾兑是最重要和最庞大的一个技术环节，能够使白酒品质、口感和质量等方面上乘。在勾兑过程中，必须严格按照标准和细致的勾兑技术、质量控制，充沛考虑生产不同酒类、规格的白酒所需的调味技巧不一, 确保每个组合出来的批次都具有相近的特点, 生产出符合国家标准的好酒，为繁荣中国白酒做出了贡献。
