1. 白酒苦味来自哪里？
白酒中的苦味通常来自两个地方，一种是酒中的挥发性成分，比如乙酸乙酯、异酞菁等，另一种是酒中的微生物代谢产生的苦味物质，比如八角酸、咖啡因等。
2. 去除白酒苦味的方法
以下是一些去除白酒苦味的方法。
2.1 加水稀释
白酒的酒精浓度很高，加入一定量的水稀释后，可以使苦味减弱。但是要注意，过量的稀释会影响白酒的口感和香气。
2.2 加入山楂
山楂具有生津止渴、健胃消食的作用，它可以中和白酒中的苦味，同时也能使白酒更好地保留其香气和口感。一般来说，每500毫升白酒加入约50克山楂即可。
2.3 加入柚子皮
柚子皮具有化痰止咳、降血脂、健胃消食等功效。将柚子皮切成小块，加入白酒中浸泡2-3天即可，这样可以降低白酒中的挥发性成分含量，减轻苦味。
2.4 调制鸡尾酒
将白酒与果汁、汽水、蔬菜汁等混合，可以降低白酒的酒精浓度和苦味，同时增加其口感和营养价值。但是需要注意的是不同的鸡尾酒搭配方式不同，要根据口感和香气来调制。
3. 注意事项
去除白酒苦味的过程中需要注意以下几点：
不宜加入过多的调味剂。
加水稀释时要适量，不能过度稀释。
去除苦味后白酒的口感和香气会有所改变，喜欢苦味的人不需要进行处理。
4. 结语
去除白酒中的苦味需要根据个人口感选择适合自己的方法，同时也需要注意饮酒的适量和健康饮酒的原则。
