品味红酒实用技巧
1. 选择适合自己口味的红酒
红酒口感、香气和口感因品种和产区不同而各异。新手尝试着选择口感柔和、酸度适中的红酒。要想品尝到每种红酒的不同风味，可以从单一品种出发，尝试不同的酒庄。建议不要选太复杂的红酒，否则反而容易使初学者望而生畏。
2. 红酒的品鉴流程
品鉴红酒可以分成三个步骤：观察色泽、闻香气、品味口感。首先，将红酒倒入杯中，观察其色泽。黑、紫、红、橙等颜色都是正常的，但显然的不透明、糊状的酒应该谨慎品尝。闻香气时，把酒杯握在手中，用鼻子轻轻嗅着红酒的香味，闻到了什么，像水果、香草、木材等。最后，可以小口试饮，感受其口感。味道是否平衡，是否清新等都是需要注意的点。
3. 红酒的开瓶和醒酒
开瓶的时候，一定要小心，避免将塞子打进瓶内，更要避免使瓶口裂开。如果存放时间较长，瓶底会有沉淀物，可以用漏斗将其过滤。最后是醒酒。红酒在储存和运输过程中可能失去一些风味，醒酒可以帮助红酒释放更多的香味。喝白葡萄酒时，一般在冰箱中降温，而红葡萄酒中的趋势是放置室温下一段时间再享用。
4. 红酒的品鉴礼仪
如果在正式场合品尝红酒，则需要遵守品鉴礼仪。首先，要端正坐姿，将红酒倒入杯中，然后把酒杯拿起来，对着光源观察酒的色泽。接着，用手指夹住杯脚基部，轻轻地摇杯，将红酒表面沾满杯子的内侧，观察酒体的结构和粘度。然后闻香味和品尝口感。在品尝的时候，要保持安静、专注，不要大喊大叫或与人交谈。最后，要注意杯中还剩多少酒，如果已经饮尽，则可以将空杯放回餐巾上，整理桌面。
