波罗第各红酒：深受品鉴家喜爱
1. 波罗第各红酒简介
波罗第各（Burgundy）红酒产自法国勃艮第地区，以品种纯正、口感细腻、香气浓郁著称。波罗第各地区主要产生著名的赤霞珠葡萄，这种葡萄在波罗第各地区被称为品鉴家们的“女神”葡萄。波罗第各红酒不但有着历史悠久的酿酒传统，而且酿造过程要求非常严格，因此其品质得到了国际知名品鉴家的高度认可。
2. 波罗第各红酒的种类
波罗第各红酒分为两大类：一类是普通波罗第各红酒，又称「村落酒」，是指来自波罗第各地区的不同村庄的葡萄酿造而成的酒，这种酒的品质因村庄、方法以及生产者而异；另一类是来自波罗第各地区名庄的优质葡萄酒，它们是来自同一份葡萄园，由不同制酒商生产的葡萄酒，品质比较一致。这些名庄酒大多以葡萄园名称作为酒的名称，如最著名的是罗曼尼康帝（Romanée-Conti）。
3. 波罗第各红酒的鉴别方法
鉴别波罗第各红酒需要了解其品种、产地、品牌、年份等因素。普通波罗第各红酒的每个村庄都有其独特的味道和风格，因此需要品尝多次才可以辨别其品质。而名庄波罗第各红酒，酒标上通常印有葡萄园名称和年份，此外，酒中还有特定的味道和气息，包括成熟的木桶味道和果香味道。
4. 波罗第各红酒的保存和品鉴
保存波罗第各红酒需要注意酒瓶的倾角和温度。一般来说，红酒存放的温度应该在13℃到18℃之间，最好保持在15℃左右，过高或过低都会影响酒的品质。同时，存放的位置应该保持平稳，防止瓶中的沉淀物搅拌上浮，影响口感。品鉴波罗第各红酒需要与其他酒款进行对比，通常品鉴师会分为酸度、单宁和气味三个方面进行评鉴。
结语
波罗第各红酒是法国著名的葡萄酒品牌，深受品鉴家和酒客们的喜爱。鉴别和品鉴这种葡萄酒需要一定的专业技能和时间，但是一旦品尝到优质的波罗第各红酒，品质却令人难以忘怀。
