一、冰酒酿的介绍
冰酒酿是一种传统的中国南方甜酒酿，以糯米、酒酿、冰糖和其他调料为原材料，制作工艺独特，口感醇香，甜度适中，是深受广大消费者喜爱的美食之一。冰酒酿富含多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和预防疾病，是一种营养价值极高的食品。
二、制作冰酒酿的材料
1. 糯米：650克；
2. 酒酿：500克；
3. 冰糖：150克；
4. 桂花、枸杞、红枣、桔皮等适量。
三、制作步骤
1. 先将糯米洗净浸泡，放到蒸锅中蒸熟，待稍凉后用手抓拌成团；
2. 把酒酿倒入糯米团中，搅拌均匀；
3. 在糯米团中加入适量桂花、枸杞、红枣、桔皮等调料，继续搅拌均匀；
4. 将糯米团放入密封容器中，加入冰糖，搅拌均匀后盖紧密封口；
5. 把密封容器放置在阴凉处，静置发酵3天至1周（根据气温而定），直到糯米团表面出现白色霉菌才表示冰酒酿制作成功。
四、冰酒酿的食用方法
1. 直接食用：将冰酒酿盛入碗中，或搭配蒸馏水调配成汤品食用即可。
2. 搭配其它食物食用：可以将冰酒酿搭配花生、核桃、糯米糍等食用，味道更加丰富，口感更加细腻。
3. 烹调：可以将冰酒酿用来做甜品如冰糖葫芦、糯米藕等，调配成冰酒酿年糕等传统小吃，口味更加美妙。
