1. 概述
米酒除了可以直接饮用外，还可以通过出酒的方法将其酒精含量提高至15度以上，成为一种能够醇香回味、并且具有一定保健功效的白酒。不过，在家中制作出酒后，还需要面对的是如何处理米酒出酒后的剩余问题。下面，本文为大家介绍几种比较实用的处理方法。
2. 制作米食
米酒出酒后，朝天椒可以加入米饭中蒸制成朝天椒米饭，蒸制的过程中米酒、朝天椒的味道可以渗入到米饭里，吃起来香醇可口。此外，也可以用米酒来做米醋，前提是不加水，米酒出酒后的浊水也不能倒入，否则口感会差。
3. 制作醝酒花生
将出酒后的米酒与火烤过的花生米混合搅拌均匀，用锅将其加热炒制至熟透，让米酒的香味融入花生之中。制作出的花生有着鲜香有味、口感绵软的特点，非常适合拿来当做零食或小吃。
4. 制作米酒糟
米酒糟是将米酒出酒后的糟取出，提取精华并经过发酵加工成为一种颜色呈红棕色、味道醇香且含有丰富营养的有机肥料。制作米酒糟的过程还可以发酵出一部分乳酸菌，这些乳酸菌有助于土壤呈酸性，使土壤泥黏性减少，提高土壤透气性，增加土壤肥力，使植物吸收更多的养分，长得更加健壮。
以上四种处理方法，无论是口感还是功效上都非常不错。当然，最简单的方法还是放在冰箱里冷藏，保存在恒温的环境下可以保证出酒后的米酒质量和口感不变。
