老酒鉴定方法
1.瓶身
首先要看瓶身，好的老酒应该瓶身完整，没有明显的损伤和磕碰。如果瓶身出现了划痕、磨损或者瓶底失真的情况，那么可能是被人为修补过的，需要谨慎考虑。
2.标签
其次，酒标和瓶塞也是判断老酒真伪的重要依据。如果标签上没有图案、字体模糊、印刷不清晰、年份不一致，那么就不能排除伪酒嫌疑。此外，还要根据瓶塞颜色和形状，来推断酒的真伪。
3.液面
欣赏液面是判定一瓶老酒的法宝，好的老酒色泽自然、纯净、清澄，液面应与标签上的年份相符合。如果液面过高或过低，或者有了变色、混浊或气泡，就有可能是伪造或者贮存不当。
老酒辨别技巧
1.气味
品尝老酒的时候，首先要通过嗅觉来判断。优质老酒的气味应该干净而富有层次感，略带酒香、蜂蜜香以及橡木桶的香气，同时不应该有刺鼻、刺激性的气味出现。如果气味异常强烈，那么就可能是伪酒。
2.口感
品尝老酒的时候，酒液应该在口中滑溜，口感饱满、层次分明、贵族化、细腻纯净、保存完好。如果口感出现粗糙、刺激性、苦涩、香味不均衡等情况，那么就可能是老化不良的伪酒。
3.颜色
汲取老酒到水晶酒杯中，用深色布贴住酒杯外侧，正视酒杯底色，看是否清晰，差异明显。“琥珀色酒体”通常是省级以上古董酒的最高保值颜色。若出现霉变的“瓦蓝”色或者太浅太深的颜色，就要谨慎考虑。
注意事项
1.保持好品相，选择清新通风，防潮防霉。
2.小心谨慎，不要轻易的碰触老酒。
3.不要在高温下保管，防止老酒过热引起爆炸等事故。
4.保持原装不变，避免外界污染和紫外线照耀。
5.存放时间越久的老酒，其泥沉的层次就越明显，该层是风险极大的区域，不建议饮用。
鉴别老酒真伪是一项专业、复杂的工作，需要具备丰富的知识和严密的判断能力。细致而谨慎，永远是鉴别老酒真伪的关键。希望这些老酒鉴定方法和老酒辨别技巧能够帮助到喜欢品酒的朋友们。
