香槟是什么原料做的？制作香槟所用的是哪种配料？
1. 香槟的原料
香槟是一种来自法国的起泡酒，它的原料是葡萄。而与普通葡萄酒不同的是，香槟的葡萄是特别种植的。香槟的三种主要葡萄品种分别是：夏松（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和黑丽乌（Pinot Meunier）。其中，夏松主要用于制作白香槟，而黑皮诺和黑丽乌则是红或玫瑰香槟的主要原料。
2. 香槟的制作过程
香槟的制作过程被称为“香槟法”，它是一种经过繁琐、多步骤的复杂工艺。首先，酿酒师需要将选好的葡萄压榨，得到葡萄汁，接着就需要进行初步的发酵。此时，葡萄汁被放入木桶或不锈钢桶中，加入酵母菌发酵，产生酒精和二氧化碳。这一步骤非常关键，因为它决定了香槟的风味和口感。
接着，发酵完成后，酿酒师会将酒液在混合桶中进行混合，并进行二次发酵。这一步骤被称为“购饭”，也就是香槟中的“二次发酵”。在这一步骤中，瓶塞会被加入到瓶中，二氧化碳会产生，在密封的瓶中形成高压气氛，造成香槟独特的起泡性。
3. 香槟的配料
香槟的制作过程中，需要使用一些特殊的配料，如糖浆和老酒。这些配料会在购饭的时候添加进香槟中，以达到调整香槟的甜度和口感的目的。在购饭之后，香槟会经过防过滤筛网的过滤，再放置3-6年左右的时间进行熟成。熟成期间，香槟酒体的口味逐渐转变，呈现出更丰富、更柔和的风味。
4. 香槟的分类
根据所用原料和制作工艺的不同，香槟可以被分为不同的种类。其中，白香槟是使用纯夏松葡萄酿制的，颜色呈现出淡金色。而玫瑰香槟则是通过将夏松葡萄和黑皮诺葡萄混合酿制而成。另外还有一种叫做Blanc de Noirs的香槟，由黑皮诺葡萄酿制而成，呈现出金黄色的色泽。除此之外，还有一些廉价香槟（Champagne de maison），这种香槟的葡萄品种并不规定，并且生产工艺较为简单。
总结
香槟是一种复杂的起泡酒，它的制作过程和配料都非常关键，决定了香槟的风味和口感。香槟的主要原料是法国特别种植的葡萄，其中夏松、黑皮诺和黑丽乌是三种主要品种。香槟的制作过程经过了木桶或不锈钢桶中的初次发酵，再接着进行在瓶中的购饭，并在瓶中自然熟成，熟成的时间长短，对香槟的口感和风味有着举足轻重的地位。
