山西杏花村老酒原酿与正宗酿造
1. 杏花村老酒概述
杏花村老酒是中国山西省著名的白酒品牌之一，始创于清朝乾隆年间。经过数百年的沉淀与传承，该酒味浓、香醇、口感细腻，深受酒客欢迎。
2. 原酿与正宗酿造的区别
杏花村老酒的酿造过程可分为原酿和正宗酿造两种。原酿是指采用传承自古的手工酿制方法，不添加化学剂和添加剂，酒体原始、真实，并带有一定的自然沉淀物；正宗酿造则是在原酿的基础上，加入先进的机械流水线生产设备，实现了规模化生产和精细化控制，同时更加注重产品的口感与品质。
3. 原酿的特点与酿造工艺
原酿是山西杏花村老酒传统酿造工艺的代表，其特点在于不添加任何外来物质，尤其是化学剂和添加剂，保留了酒的纯正和原始特点。酿造的过程中需要使用高质量的小麦和高粱，经过独特的发酵和蒸酒技艺，再用传统的锅炉进行蒸馏，这些步骤都需要手工操作，从而使得酒的口感和质量更有保障。
4. 正宗酿造的特点与酿造工艺
正宗酿造是山西杏花村老酒的发展方向之一，其特点在于保留了原酿的传统酿造方法，同时引进了现代化的生产设备和管理模式，提升了酒的品质和酿造效率。正宗酿造的生产流程经过多次调整和优化，确保酒的香气浓郁、口感细腻、色泽透亮、滋味醇厚，达到了更高的品质标准和消费体验。
