1. 白兰地XO是什么意思？
白兰地XO源于法国，是一种高档的白兰地。XO是Extra Old的缩写。这种酒在生产过程中需要用到至少6年甚至更长时间的木桶陈酿，因此也被称为“带电的液体黄金”。XO是法律规定的最小陈年期限，并且需要有明显的木桶陈酿味道，通常仪器检测后的酒液含酒精浓度在40-43%之间。
2. 白兰地XO的制作工艺
制作白兰地XO必须选用顶级的葡萄。在葡萄采摘后，将葡萄汁发酵成酒，然后在蒸馏鼓风机中进行加热，分离出酒精和其他杂质。白兰地XO的酿造要求使用枫木桶进行陈酿，成品酒的色泽呈现出深度棕色，有浓烈的果香和花香，但并没有前期蒸馏出的乙醇气息，因此口感温和细腻。
3. 白兰地XO的品鉴方法
品鉴白兰地XO可以先观察酒液颜色是否润泽、色泽深度适中。然后闻酒香，细品酒香，好的白兰地XO有着极具特色的浓郁果香和花香，入口口感温和舒适，余味自然清爽。
4. 白兰地XO的饮用方式
因为白兰地XO味道属于比较浓烈的酒类，因此饮用时需要注意配餐。可以选择高蛋白质的牛肉、羊肉，或者选用一些橙子、柠檬等来搭配。最好把白兰地XO的温度控制在13℃左右，这样也会使得酒的味道更加醇厚、口感更优美。
