一、红酒的搭配原则
红酒是一种带有浓郁果香的酒类，按照不同的风格和口感可搭配的食物也不同。红酒的搭配原则大体上可分为两种思路：一是根据红酒的口感和香气来进行搭配，二是根据食物的味道和膳食习惯来进行搭配。以下是红酒与不同食材的完美搭配建议。
二、红酒与肉类搭配
1. 红肉：红肉类如牛肉、羊肉、马肉等都属于脂肪含量较高的肉类，这类肉类可搭配红酒。建议选择口感丰富、单宁度比较高的红酒如波尔多、梅多克等红酒。
2. 禽肉：禽肉类如鸡肉、鸭肉等比起红肉来说脂肪含量较低，红酒与禽肉的搭配建议选择口感柔和、单宁度不高的红酒如比诺、圣娜等红酒。
3. 火腿类：火腿类的脂肪含量较高，建议选择口感醇厚、单宁度高、含糖量高的红酒如干邑、雪莉等酒为搭配伴侣。
三、红酒与奶酪搭配
1. 硬质干酪：硬质干酪口感干脆，能够配搭干邑、波尔多和罗讷河谷的红酒，也能搭配带有果香气味的梅多克、意大利托斯卡纳等酒款。
2. 软质奶酪：软质奶酪口感柔和，更适合搭配口感同柔和且香气浓郁的红酒如法国农田或俾斯麦等品种。
3. 中质奶酪：中脂肪的奶酪口感醇厚，其与优质红葡萄酒搭配相当出色。搭配建议可选择口感突出的波尔多、梅多克、圣艾斯特低等等品牌。
四、红酒与海鲜搭配
常规上，红酒和海鲜是不能共存的。但是，若要令红酒和海鲜达成完美搭配，文中推荐两种利用搭配菜式的方法，为大家带来不一样的感受。
1. 烤制海鲜：如烤龙虾，龙虾的肉质肥美，红酒则配以顺口、单宁度不太高的干红酒品牌来达成完美的搭配。肉质柔嫩、红酒充分被喜好，口味显得不拘于膳食类型限制。
2. 烤鱼：一些淡水鱼类如罗非鱼、鳟鱼等，其口感细腻、红酒则采用果香味、较为酸浓的酒类来达成完美的搭配。让鱼肉带来的鲜美味道，连呼不断。
