品诺塔日2014年红酒——寻味南非葡萄酒的独特风味
1. 红酒初探——品诺塔日的背景
品诺塔日红酒是来自南非特有的葡萄品种Pinotage所酿制而成，因此得名。这种葡萄品种是因为将法国普瓦希区的黑品种Pinot Noir和南非本地品种Cinsault杂交而成，因而具有法国黑葡萄和南非红葡萄的血统。
品诺塔日红酒的产区主要是南非西开普省，并且在全球范围内备受欢迎，它被认为是独具特色的葡萄酒之一。品诺塔日在南非被广泛种植，占据总葡萄种植面积的3％左右。这种葡萄品种能够适应南非的独特气候和土壤，并且由于其独特的深色和浓郁的口感成为了南非酒产的代表之一。
2. 品诺塔日红酒的酿造工艺
品诺塔日红酒的醉人口感得益于选取最佳葡萄，结合特定的工艺和技术。在南非，品诺塔日葡萄生长在非常温暖的气候条件下，这样的气候可以使葡萄成熟，并具有浓郁的口感。品诺塔日葡萄酿制的时候，一般都要经过严格的挑选，去掉不符合要求的东西。
品诺塔日酿造的中要步骤当然是葡萄压榨，接下来会进行酿造的一些处理。将葡萄汁与酵母混合，然后让酵母自然发酵。在发酵期结束的时候，用压榨机将葡萄固体卸除，取出葡萄酒液。收获的葡萄酒会在陈酿室里自然地陈放，并在木桶或罐子里提高温度，使其呈现良好的体系。
3.品诺塔日红酒的浓郁风味
品诺塔日红酒具有浓郁的黑色水果与咖啡豆的芳香，其口感秉承了深色葡萄酒的特点，所以它带有柔软、香甜口感，但不会太甜。酒体中通常会有大量单宁与酸度的存在，这让品诺塔日酿造的红酒有着惊人的深度和复杂性。其中最主要的特色就是丰富的水果和咖啡味道，同时还带有一丝微妙的香草和橡木味道。品诺塔日红酒性格独立，配合各种肉类和奶酪都十分可口。
4.鉴赏品诺塔日红酒的技巧
在品尝红酒之前，饮酒者通常需要对酒的鉴赏技巧有一定的掌握。品诺塔日红酒的品尝最好选用瘦身杯，这样杯壁较薄，可以让饮酒者感受酒液的细腻。由于品诺塔日红酒的口感较为醇厚，因此在品尝的时候可以比较小口的抿，以免过多的感官刺激。同时注意储存品诺塔日红酒应该放置在无光照和湿度较低的地方，避免酒味被干扰，影响品尝。
总体来说，品诺塔日2014年红酒是南非葡萄酒的代表作之一，其深色、香甜、醇厚的味道非常适合与各类肉类和奶酪搭配。在品尝时注意技巧和酒的储存状态可以帮助你找到一副适宜的味觉体验。
