1、引言
酒的储藏和品质和保持密不可分。为了能够确保酒的品质，在储藏酒时，有一项非常重要的步骤就是要避免酒暴露于阳光下，受到光照。那么，为什么储藏酒要避光呢？
2、光照会危害酒的味道和质量
光可以改变酒的化学成分，结构和质量，导致酒退化或者变质。在阳光下，酒中的有机物质与紫外线的相互作用会引起化学反应。这种反应会产生一系列化学物质，对酒味和颜色产生负面影响。其中，酒中的氨基酸和糖类化合物是容易受到光照影响的关键对象。这些化合物会被氧化，而腐败物和其他异味化学物质也会随之产生。
3、光照导致色差和低质量
光照也会导致酒的颜色改变。浅色酒会变成不清晰的、易氧化的紫色；深色酒会变得不再鲜明，且容易出现色差。过于强烈的光照会导致酒中的次氯酸离子分解，促进有机物质的分解，产生异味、异色和低质量。
4、特别的处理可以抵御光照的危害
不过,有些类别的酒需要接受光照才能获得更好的品质。一些名贵的白兰地和威士忌酒就需要经过轻微的光照，帮助其产生愉悦的味道和香气。因此，作为一名酒类储藏者我们可以尝试特别管制储藏条件。如果出于某些原因必须使酒受到部分光照，可以采取双层保护，将酒暴露于木制储酒柜的较暗处，以反对光照对酒产生影响。
总之，在储藏酒的过程中，避免酒受到光照非常重要。正确的储酒过程和条件将会为您的酒品提供更好的味道和更高的品质。如您所知，储藏酒需要很多知识和技巧，我们希望这篇文章能够对您在储藏酒时采取的正确步骤有所帮助，并提供一些相关的科学知识。
