1. 红酒的产区分布
在法国葡萄酒产区中，勃艮第地区的红酒以其精致的口感和优秀的品质而著称于世。该地区是法国最古老、最著名的葡萄酒产区之一，也是法国产酒量最少、最为重要的葡萄酒产区之一。勃艮第地区的红酒主要产于科特·德·纳维之南。其中，以吉鲁区的红酒最为著名。此外，勃艮第地区的其他产区，如莫尔、圣莫里斯、博讷、涅维尔等地也产有优质的红酒。
2. 勃艮第红酒的品种
勃艮第地区的红酒主要以黑皮诺（Pinot Noir）和罗干（Gamay）两种葡萄品种酿制而成。 黑皮诺葡萄是世界上最难栽种的葡萄之一，但却因其卓越的品质而备受瞩目。吉鲁区的黑皮诺酒最为著名，酿制的葡萄酒具有深色、浓郁、丰富的果味以及优雅的花香和木香。罗干葡萄则酿制出轻松、果香明显、适口性强的红酒。除此之外，勃艮第地区的一些酒庄还采用特定的混酿方式，例如黑皮诺与夏姆皮尼混酿等，以便酿制出更加优异的葡萄酒。
3. 勃艮第红酒的酿造工艺
勃艮第地区的红酒在酿造之前会先将葡萄根据产区、酿酒师以及酿造方式分别分选，接着进行葡萄的灰化和发酵等工艺。发酵后的葡萄酒会进行相应的陈酿，最终酿造出色泽红亮、酒体饱满、香气浓郁、口感丰富的红酒。据了解，勃艮第地区的红酒酿造周期较长，通常需要经过多年的陈酿才能达到最佳的品质状态。在储存期间，酒庄刻意使酒体起、落来控制酸度、单宁的渗出程度，以达到更好的风味和口感。
4. 勃艮第红酒的品鉴与搭配
勃艮第地区的红酒通常具有色泽深沉、香气浓郁、口感醇厚、后劲悠长的特点，故而常常与丰富、复杂的食品搭配。其中，吉鲁的黑皮诺酒酒体优雅细腻，口感富有层次感，因此搭配上等级高的牛肉、鸭肉，或者配以优质的奶酪都非常不错。至于罗干葡萄酒，则兼具轻快和酸度高的特点，最适合搭配冷盘、蔬菜和鱼类等清淡食品。在品鉴勃艮第地区的红酒时，可根据葡萄酒口感丰富的特点，细致地品味其强烈的土著特性和优美的风味所在。在享受这些美味红酒的同时，更能感受到勃艮第地区的酿酒技艺和浓厚的文化底蕴。
