1. 酿酒过程对红酒质量的影响
红酒属于低温发酵酒类。酿酒过程中温控是影响红酒质量的重要因素。因为发酵过程中要控制酵母菌的生长和代谢，所以温度需要在一定的范围内控制。温度过低会使酒精发酵不完全，呈淡而无味的状态，温度过高会导致酒中的蛋白质凝聚、有机酸分解，有机物氧化，使红酒质量下降。
2. 正确的红酒储存方法
红酒储存是影响红酒品质的重要因素之一。应注意避光、避潮、避震。红酒最佳贮藏温度应在10℃~15℃之间，同时在贮存过程中要把瓶子放在橱柜内，避免阳光直接照射。在高温环境下保存的红酒，其中的残留糖分、有机酸、微量元素等会因为温度过高而分解氧化，导致酒质的降低。
3. 红酒饮用温度控制
红酒的饮用温度过高或过低都会对其口感造成影响。红酒的理想饮用温度在14℃~18℃之间。如在温度较高的气候下，将红酒放进冰箱中冷却约半小时，即可将饮用温度降至适宜的范围。在夏季餐厅里的温度较高，建议在晚餐开始前30分钟将红酒取出放置于水桶中，约10~20分钟后即可调至适宜饮用温度。
4. 饮用前品尝确认
无论红酒贮藏条件多么完美，也有可能会因为之前的贮存方式而影响了其酒质，所以在饮用前品尝确认是非常重要的。需要对红酒的外观、味道、口感等方面进行检测。如果红酒的味道或口感与平常不同，或是闻起来存在异味，建议不要直接饮用，以避免对身体造成伤害。
