近日，百润股份发布上半年业绩，“预计2021年上半年归属于上市公司股东的净利润约3.50亿元-3.82亿元，同比增长65%-80%；实现营业收入约11.82亿元-12.22亿元，较上年同期增长50%-55%。”
从公布的业绩数据来看，百润股份旗下两大主营业务“预调鸡尾酒、香精香料制造业”表现突出。但是，在业内人士看来，百润股份能否在酒水市场上“再上一层楼”，与预调鸡尾酒的关联度不大，其花费23亿元重金打造的威士忌全产业链，才是关键。
1、靠“预调鸡尾酒”发家，却选择威士忌铸就未来
自2015年收购上海巴克斯酒业以来，预调鸡尾酒品牌锐澳就成为了百润股份的主要营收和利润来源。面对激烈的市场竞争，百润股份选择了“坚守赛道，坚持创新”，成功推出“微醺系列”，把一个小众潮品类，变成了一个相对大众的品类。
百润微醺系列
百润股份的营收由2018年的12.3亿元增至2020年的19.27亿元，增长56.67%；净利润由2018年的1.24亿元增至2020年的5.36亿，增长332.69%。另据2020年年报显示，预调鸡尾酒营收占百润股份营收的比例为88.84%。
“但是相对大众的预调鸡尾酒却不足以支撑、保证百润股份的未来发展速度”，百润股份自身也默认了这一观点。
首先，预调鸡尾酒的市场增长空间有限且缓慢，曾经国内市场对预调鸡尾酒的市场规模预估是“2020年保守将达200亿”，然而事实证明，这个预估值被放大了足足十倍。公开数据显示，“2019年国内预调酒市场规模仅在15亿左右，整体增速也并不算快。”
其次，预调鸡尾酒市场上一家独大的锐澳遇到了发展瓶颈，一方面是受限于预调鸡尾酒市场规模有限，另一方面则是锐澳的市场占有率已接近9成，其继续投入进行市场开发的动力不足，风险性提升。
所以，百润股份早就开始调整品类布局，不断加码威士忌，2020年至今，就已经将23亿元投入了威士忌项目。
2、全球畅销、中国市场更畅销的威士忌！
2020年5月，百润股份推出10.06亿元的定增方案，易方达基金管理有限公司和上海东方证券资产管理有限公司两名投资者在11月完成认购。扣非发行费用后，募集资金净额9.91亿元，据当时公告，公司非公开定增募资净额将全部用于烈酒（威士忌）陈酿熟成项目。
2021年4月，百润股份又一次推出公开发行可转换公司债预案，拟募资资金不超过12.8亿元，用于麦芽威士忌陈酿熟成项目建设。以此计算，一年间，百润股份针对威士忌领域相关项目合计募资接近23亿元。
2021年6月，百润股份接受调研时表示，2021年公司将加快烈酒基地升级项目建设进程，积极推进伏特加威士忌工厂建设和烈酒(威士忌)陈酿熟成项目建设，尽早实现降低预调鸡尾酒产品成本，保证基酒高质高效供应。
“23亿元的投资”与百润股份加快威士忌项目建设的表态，让业内人士看到了百润股份投身威士忌市场的“决心与自信”。与此同时，也给与了百润股份极高的评价，认为其选择了一条极为正确的赛道。
苏格兰威士忌协会发布的2020年苏格兰威士忌出口数据显示，在2020年，虽然全球整体出口量下滑，但对中国出口的数据却逆势增长。
2020年，苏格兰对中国出口威士忌总值达1.07亿英镑，比去年8900万英镑同比增长20.4%，中国首次进入苏格兰威士忌出口总值十大排名榜，位列第10位。
另据里斯战略咨询发布的《2020中国烈酒市场分析报告》，中国作为全球第一大烈酒消费大国， 2019年烈酒消费额约6000亿人民币，占全球销售额的22%，消费量约52亿升，占全球烈酒市场的近四分之一。而威士忌仅占到中国白酒消费量的0.6%，市场空间巨大。
更重要的一点，天猫、京东、苏宁多次公布报告中均有提及，“威士忌已经成为中国年轻酒水消费者最爱的产品之一！”
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