是白酒中含有有害物质。而我们酿酒人从来不会把酒埋在地下，我们需要保持白酒的环境是干燥，阴凉，通风，温度维持在20度左右。当然如果说存放几年喝最好，如果是茅台镇周边糯高粱的酱香白酒一般存放超过3年已经很不错了，而浓香白酒一般存放一年就可以了，清香白酒一般半年就可以了。
纯粮酒存放几年更好喝？
首先诚谢邀请，纯粮食酒如果是蒸馏技术好，而且喝酒人要求不那么高的话新酒其实也是不错的，新酒有新酒的感觉，存放几年有存放几年的感觉，我个人也是长时间做酒的，可能大家有一个误区，酒都要陈放才能喝，其实这个是一个不太正确的理论，好的酒从酿造蒸馏出来就是好酒，而差的酒即使放很多年也是变化不大的，例如说有的酒有霉味这样的酒即使存放10年他的霉味也是很难自然挥发的。
当然如果说存放几年喝最好，如果是茅台镇周边糯高粱的酱香白酒一般存放超过3年已经很不错了，而浓香白酒一般存放一年就可以了，清香白酒一般半年就可以了。老酒醇香、新酒爆香……只有将二者完美结合后的酒才是好酒，既要有老酒的醇香而又不失新酒爆香才是好酒！而且很多人认为存储时间太长的酒非常不好喝是不正确的，好的老酒唇齿留香，喝上一滴也是满嘴生香让人非常的舒适舒服就好比这个琴者一样，好酒优雅舒适！如弹琴一样高山流水。
浓香型酒适合长期存放吗？
当然适合。浓香型白酒，只要是传统工艺酿造的，并不需要添加任何香精就可以达到国家标准要求。只要是添加了香精的，可以肯定绝对不会是纯粮酒，即使是纯粮酒，也是那种快速发酵的。快速发酵酒因为发酵期短，产生的酸酯类达不到要求，所以才会人为添加香精。否则到检测机构检验不符合要求，更不能进入流通领域，要不然被检查出来或者遭到投诉，可就得不偿失了。
那么能长期存放的，必须是纯粮酿造酒，不是纯粮或者是快速发酵酒，会越放越难喝，多放几年的话，甚至比水还难喝。目前市场上比较流行的所谓柔和型，建议不要存放，也别想着拿这个当做投资赚钱的门道，不划算。存酒最好是存那种没有勾兑过的高度酒，以浓香型为例，最好是原酒，60度左右的。这样的酒千万别拿回来就喝，放个五年以上到十年，这时候的酒已经没有了其他杂味，各种醇类等有害物质也几乎被消灭殆尽，酒精度基本上在55度左右。
农村的一些人把酒埋在地下放几年再喝，真的好吗？
一、地下埋酒不可取有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。但是把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。
而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。二，存酒的环境不用复杂本人是一名酿酒的工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒，经常会存酒。而我们酿酒人从来不会把酒埋在地下，我们需要保持白酒的环境是干燥，阴凉，通风，温度维持在20度左右。
必须要避光，因为阳光也会导致白酒温度上升。这里边最重要的就是控制湿度，不能让酒坛子发霉长毛。而我们看很多人卖酒的时候都卖所谓的老酒，坛子外面长了一层厚厚的毛。行内人一看就知道这个人是个外行，他只不过是一个对缝的人，或者是他也不懂，被别人忽悠了，做了代理，其实这种酒是不能喝的，首先长毛已经影响到白酒。其次他这酒绝对是酱油加豆浆人工做旧的长毛的假老酒。
本人做了20多年的存粮小烧，在这里只总结简短的存酒环境。第一，温度常温即可。没有必要控制一定在20度左右，因为你不具备那个条件，也不需要想方设法去满足的。存酒的容器选择土陶坛陶瓷瓶都可以，但是一定要选择无铅的。千万不要用塑料桶或者铁桶。然后存酒一定要存50度以上的固态纯粮酒。最后一点千万别埋在地下，没有用，用不到，完全是噱头。
新酒中可以倒入部分老酒存储，能使新酒加快老熟吗？
新酒中倒入老酒，这是催陈的一种方式，主要是很多酒厂满足市场需求的方式之一，这个太常见，比如说咱们白酒行业的老大哥——茅台也这样干，前段时间就因为这事被有个律师起诉了，茅台对外打的广告是15年，20年，也有解释用勾调的方式，但很多人并没在意看；再延伸到国外的烈酒——白兰地，国人耳熟能详的四大名洋酒（这里我就不说了，懂的人都知道），什么xo啊一大堆，而真正意义上xo是需要过数十年橡木桶陈年的，也就是说今年产的白兰地，要几十年以后才能称得上是xo，但哪个企业能做到？可能吗？所以为了满足市场的需求，才有这个勾调催陈的方式，这个在业内不是什么秘密！但并不代表所有酒类都这样的，酒以其酿造方式的不同被分成几类，而并不是每一类酒都可以勾调催陈的，我们上面说的是其中一类:蒸馏酒（所有的烈酒或者高度酒），像另一类:发酵酒（葡萄酒，啤酒等）就没有这么一说，特别是葡萄酒，不同年份的酒有勾调的产区，但并不像蒸馏酒那样为了陈年口感！手机打了半天，也大概就是这个意思，如果觉得可以请给个赞，有疑问也可以留言讨论！谢谢！。
