玉米酒是白酒最差的酒吗,关键词

一天三餐都喝。再说我喝酱酒比较传统,都是先买回来,放3-5年以后再喝。现在好多人为什么都喜欢喝老酒?何为老酒,老酒就是窖藏多年的酒,这个问题我最了解,我就是纯粮食酒酿酒人,我也窖藏了很多酒。我喝了10年的酱酒,一直认为不会再喜欢其他酒了。

为什么那么多人爱喝白酒?

酒对男人来说,难得如此忘情可以短暂忘记责任忘记工作甚至忘记家庭的压力;对女人来说,难得如此放纵可以暂时沉迷暂时不受拘束释放魅力。每个个体都需各自的释放,而饮酒提供了一种释放途径;白酒桌上的什么“不喝这杯酒就是看不起我”,“感情深一口闷”,可见洒桌上的文化最丰富,喜欢喝了白酒品洒文化乐趣无穷。(千万要适量适度)。

你喝过纯粮玉米酒吗?是何滋味?

我第一次喝包谷酒被惊艳到,还是最近的事,借此机会分享大家。这次喝到的包谷酒,不是一般的包谷酒。这个“一般”,指的是超市卖的商品酒,或者农村槽坊的酒。就是说,我喝的这个包谷酒,不是市场买卖的商品酒,还不是我们农村槽坊酿造的酒,而是云南深山里少数民族,祖祖辈辈自酿自喝的酒,从没有卖过外人。原先我也不知道这个酒。

我在云南普洱澜沧江畔有个哈尼好朋友,他的哈尼族名字叫门昌,还有个汉名李向前,1978年人。还是春上,我俩聊起来,知道他家一些情况,就靠一点祖产茶树过日子。因为今年的特殊情况,外边的人进不去,没人买茶叶了,一家11口人有点着急。我平时喜欢喝点小酒,也喜欢喝茶,就买了2斤古树茶。喝第一杯就心绪难平,感觉原先喝的普洱茶,假不假不说了,这茶却能喝出大山晨霭的味道,透着淡淡的花香蜜香,感觉好极了。

我就进一步了解些情况,写了一篇文章《26棵古茶树,藏在普洱深山里,年产茶叶百十斤,哈尼小伙不会卖》,当天被普洱市列为“普洱十大热议”。就这样我们成了好朋友。沟通的多了,有天我突发奇想,对门昌说:“电视上时常看到你们云南的少数民族喝酒,有围着大酒坛子各自长吸管插在里面喝的,有边跳舞边喝酒的,还有捏着鼻子灌酒的,都喝得很嗨啊!”门昌说:“我们这里没有好酒,都是自己酿的包谷酒。

”他说到现在也不知道外面的世界有多少酒,只晓得茅台五粮液,其他的名字都不知道。而且没喝过外面的酒。我想着,看他们喝酒的场景,该不是旧时候那种自然液态发酵的酒吧?十几二十几度,黄酒一样度数,要不都那么能喝呢?当然这个不好意思问,就对门昌说:“寄点我尝尝吧。”几天后收到快件,一个饮料大瓶子,装的有3斤的样子。

仔细看看酒体,感到有点靠谱,颜色和浓度是原浆酒的样子。当然是原浆酒,只是不知多少度,要是50度就好了。打开瓶子,嫩玉米的甜香阵阵地飘出来,一下勾回到小时候玉米地里掰吃嫩玉米棒子场景。第一口喝进去,甜丝丝的,没有酒精味,只有嫩玉米的清香,下到肚里,胃有反应,热乎乎的,确定这酒有50度。我喝了10年的酱酒,一直认为不会再喜欢其他酒了。

再说我喝酱酒比较传统,都是先买回来,放3-5年以后再喝。加上酿出5年后才出厂卖的时间,够年头了,喝着顺口。这次喝门昌的包谷酒,第一次就这样慢慢细品,没感到口感、味道有特别之处,只是觉着顺口,喝着舒服。品了2杯,3两的样子,一点酒意没有,没有再喝。我的酒量一斤不醉,平时每天只喝一杯酒。第二天、第三天继续喝,还是一顿2杯,明白过来这酒的不一样了。

用我的感受来形容:没有酒精味,只有嫩包谷的清香,不辣口不刺喉,进口也是嫩包谷的微甜,喝下胃里温暖有热度。喝着顺滑舒服,给人极其干净的感觉,50度白酒居然3两之内没有酒意,也没试过喝多少才有微醺。总体评价是原浆粮食酒,没有酒精香精什么的,不过喝了三次后,再喝其他的酒却能明显感到是不是勾兑。我的感觉还比较迟钝,就能鉴别,很容易闻到酒精味,尝到香精糖精味。

我试了多次,有几个朋友自酿的粮食酒,包括高粱、苦荞、红缨子、大米酒,凡是原浆酒,不论75度、65度,无一例外都一个共同的特点:干净,口感很干净,没有杂味。然后尝了几个商品酒,都能感到酒精味和香精味。所以我认为,包谷酒,起码哈尼族人自酿自喝的包谷酒,就是真的酒。后来陆续有酒友品尝,到目前为止,一致认为是真酒,没有勾兑。

最后重复说下口感。真的原浆酒,包括前几天在汾酒厂品尝的65度原浆,都一个特点:干净无杂味。和商品酒比起来,勾兑酒像可乐,原浆酒像山泉,就这比方。我后来为了进一步搞清楚这个“干净”口感,让门昌手机拍几张包谷地照片。他当时正好在山上采茶,上山路上顺手拍了几张。我好像有点明白了,再问他,果然他们哈尼族人种包谷,不打药也没化肥。

现在好多人为什么都喜欢喝老酒?

现在好多人为什么都喜欢喝老酒?何为老酒,老酒就是窖藏多年的酒,这个问题我最了解,我就是纯粮食酒酿酒人,我也窖藏了很多酒。酒是陈的香,真正的老酒,是要经过窖藏五年以上,才算是老酒,好的老酒要窖藏十年以上的酒,才算是好的老酒,如果是用清香型和酱香型的窖藏在陶缸里,封好缸口即可。如果是浓香型,没有带窖泥的酒,窖藏效果就不是太好。

当然酒度选择要偏高一点,最低要六十度以上的固态法纯粮食白酒才适合窖藏,恒温、恒湿、避光也很重要,当然,传统的不管是坛封还是窖池,都要让酒能够极细微的进行呼吸,保证有氧化、还原、缩合等系列物理化学变化的条件。为什么这么多人喜欢老酒,老酒好喝,是因为老酒经过很多年的窖藏存放,酒质中很多杂质都去除的差不多了,然后再上市出售的,老酒具有喝了不口干、不上头、不口渴,老酒和一般的酒的确不一样。

高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝?各有什么特点?

问题:高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝?各有什么特点?在我们这里的集镇上就有一家专门卖红高粱酒的门面,小时候村里还有人用玉米来烧包谷酒,现在已经没有人烧了,那么这些不同原材料酿造而成的酒到底哪个好喝呢?大家都听过《红高粱》这个名字吧,以前是小本小说,拍过电影,现在也有同名的电视剧了,里面大碗喝的就是红高粱酿的酒,高粱娘的酒入口干裂,回味绵柔并且具有很独特的香气,这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁,该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制,提高出酒率,同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质,这两种物质增加了白酒的特有香味。

玉米酿酒现在有的农村地区还在酿,有的还专门酿来卖。玉米酒比较酵甜,出酒率不高,主要由于玉米淀粉结构紧密,质地坚硬比较难蒸煮。玉米的酵甜味来自于玉米植酸在发酵中可水解环己六醇及磷酸,磷酸能促进甘油的形成,多元醇具有明显的甜味。大米是南方人的重要日粮,大米中淀粉含量高,蛋白质和脂肪含量比较少,用大米酿造的白酒酒质比较纯净、杂味少。

因此,可以说三种不同原料酿造出来的白酒各具特色,各有不同,很难准确说清楚到底哪个酒更好喝,而且每个人每个地方对酒的喜好不同,同时酒的好坏除了原材料外,还受到多方面因素的影响,只单方面强调原料也不客观,不管那种原料酿的酒,饮酒人都应该适量饮酒,健康生活,不做酒鬼,不做酒虫!我是【洞察三农万象】头条号作者、三农问答达人,我将以专业的精神专注的态度专讲三农问题,为大家解疑答惑,欢迎大家的关注!。

为什么有的农村人爱喝散酒,没有瓶子的酒真的好喝吗?

说穿了不就是差钱吗?有钱哪个都晓得吃好的喝好的。农村里每个村里都有几个酒麻木。一天三餐都喝。别人说要想一天不快活,除非弄个早酒喝。但这些嗜酒如命的男人,一大早就要喝半斤。所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒。一般装十斤。也有大的装一二十斤。我们村就有一个叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一个大壶挎在肩膀上背回家去,差不多十多天又去。

像这样的喝酒,日子长了,对于农家来说也是不小的开支。加上喝酒的人多抽烟,又是一笔开销。所以,家里男人喝酒,老婆子就犯嘀咕,“麻麻细雨打湿鞋,豆腐酒败家当”。搞不好两口子就争吵打闹。最不好的是酒鬼们喝的这散酒,都是小糟房用酒精粬子发酵酿的。出酒率高,水的成分大于醇酒,谈不上养人,只有损伤身体,麻痹神经,越喝越上瘾,慢慢喝着就尽是毛病缠身了,丧失劳动力了。

为什么感觉贵州人很少喝茅台酒,四川人喝五粮液的也不是多数,他们平时喝什么酒比较多?

我是宜宾的,我给你说吧。宜宾大多数酒民,其实早期是爱喝五粮液的。早期五粮液内部管理不严格,每天都有N瓶矿泉水瓶装五粮液流出。后来加强了管理,生产车间到处是摄像头,这一现象已经杜绝了。现在宜宾的酒民分为两派,一派喝浓香,比如五粮春、五粮特曲小五粮、叙府、南福、华夏春等性价比高的浓香品牌酒。还有一派是小曲清香派,去信得过的小曲清香作坊买散酒喝,甚至每年高粱上市的季节买几百斤高粱去找作坊掏加工费酿酒。

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