酱香型白酒的勾兑绝不是随便加水、味精、糖精之类的勾兑。酱香型白酒的勾兑，不添加任何外部调味剂。就是不同轮次拿出来的白酒勾兑，然后加入一定量的年份酒。这里的80年、50年、30年、20年、15年只是一个档次，与老酒的实际年份无关。只是添加的老酒年份和老酒数量有点不一样。这里只是一个葡萄酒质量的排名。80年年份酒比50年年份酒好，50年年份酒比30年年份酒好，以此类推。
用十吨新酿造的酒，加一勺两千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿？
用十吨新酿造酒，加一勺二千年前的酒，是不是就变成汉朝千年陈酿？谢谢邀请！在此我先简单说说酱香酒的酿造，勾兑过程。酱香酒有一个大曲坤沙酱香工艺，是以小麦制曲，以当地优质的红缨糯高粱为原料，端午制曲，重阳下沙，采用12987的生产流程，即全年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒这样一个复杂的生产流程酿制的。
当年生产的新酒，即七次取酒的原浆酒要分别陈酿三年，进行勾兑后，再陈酿一年，才可以罐装，销售。也就是说可以作成品酒的新酒，也已经有5年的陈酿时间了。酱香酒的勾兑绝不是随便的加水，加香精味精糖精之类的勾兑，酱香酒的勾兑不加入任何外来的调味剂，它完全是以酒勾酒，就是不同轮次取出的酒的勾兑，再加入一定量的年份酒的勾兑。
葡萄酒的质量取决于陈酿时间和年份酒的添加量。新酒应该加入多少年份酒？酒的质量如何？我不是搅拌机，我不能说。但是有一点，不同品质的酒，勾兑比例是不一样的。比如有80年，50年，30年，20年，15年等等。在茅台年份酒里。是不是80年的酒是新酒，80年前的老酒是加进去勾兑的？这种理解是错误的。这里的80年、50年、30年、20年、15年只是一个档次，与老酒的实际年份无关。只是添加的老酒年份和老酒数量有点不一样。这里只是一个葡萄酒质量的排名。80年年份酒比50年年份酒好，50年年份酒比30年年份酒好，以此类推。