茅台迎宾放多久才好喝,16年的茅台迎宾好喝吗

当然对酱香白酒有要求的人也还是看不上,毕竟迎宾始终是迎宾,翻沙酒质放多久也没有坤沙酒质的酒好喝。总之不管是那一年,茅台迎宾始终是茅台迎宾,不会变为王子口感,更不会变为飞天,好比银子存再久还是不会变为金子,新迎宾酒都不好喝,但是存放了几年以上的迎宾酒口感上还是有改变,会变柔和,不在辣口。

1、16年的茅台迎宾好喝吗?相当于现在的什么酒?

1、16年的茅台迎宾好喝吗?相当于现在的什么酒?

是16年还是2016年?总之不管是那一年,茅台迎宾始终是茅台迎宾,不会变为王子口感,更不会变为飞天,好比银子存再久还是不会变为金子。16年迎宾好喝吗?新迎宾酒都不好喝,但是存放了几年以上的迎宾酒口感上还是有改变,会变柔和,不在辣口,当然对酱香白酒有要求的人也还是看不上,毕竟迎宾始终是迎宾,翻沙酒质放多久也没有坤沙酒质的酒好喝。

酱香型白酒是“各有千秋”的,茅台镇找不出完全一模一样的两款酒,在口感上各有风格,存放环境不一样,对酒质也是有影响的,它是独一无二的,存酒是一个好主意,我们很多酒友已经在开始存酒了,有的甚至已经开始好几年了,他们采取的是边存边喝的战策,存新酒喝老酒,一直有老酒喝,但是酒的质量不好,再怎么存放也是白搭,所以选择好的酒质很重要,市场上酱香型白酒要酒质好一点的,就属坤沙工艺了。

但是都知道坤沙工艺的酒不便宜,我们很多工薪阶层是存不起坤沙的,所以部分酒友转战散酒市场,因为散酒主要就是实惠,存坤沙散酒完全没有问题,可以裸瓶包装存放,也可以直接存放在坛子里,没有花哨的外表,只有朴实的内在酒质,我是茅台小王、一名一线酿酒工人,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我,一起交流探讨正宗的坤沙酒。

2、大家如何评价茅台迎宾酒

2、大家如何评价茅台迎宾酒?

茅台迎宾酒怎么样?谢谢邀请!要说茅台迎宾酒怎样?先了解一下茅台镇酱香型白酒的酿造工艺有哪些?茅台镇酱香白酒酿造工艺主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、窜沙”四种,这里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁怀产的“红缨子”糯高粱。因为细小而带色红,所以称之为“沙”,这里所谓“坤沙、碎沙、翻沙”,是对酿酒原料处理方式的形容。

了解了这些工艺之后,你就会知道茅台迎宾酒有多好了,第一、“坤沙”——正宗的酱香酒生产工艺“坤沙酒”又称作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅台镇本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生产时其实也不全是整粒的,原料会有20%左右的破碎率,因为破碎后才能更好的启动整粒的高粱发酵,“坤沙”工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料,整个酿制周期长达一年。

七次取出来的酒要存放三年以上,才能成为基酒,然后再进行勾兑、罐装、销售,大名鼎鼎的飞天茅台,就是这种工艺。第二、“碎沙”——酱香酒的速成工艺“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉状,“碎沙”酒的生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。酒体质量的缺点是,相比“坤沙”酱香来说,口感上要单薄不少,酒体层次感单一,

在所有的白酒中,酱香酒最经得起储存的,在时间的作用下,可以变成液体黄金。但纯碎沙酒存放多年后的香味提升是很小,第三、翻沙——借鸡生蛋的取巧工艺“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲药,酿出的来酒。“翻沙酒”生产周期更短,出酒率高,品质差,这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味,自身不具备太多经济价值,同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。

第四、“串沙”——挂羊头卖狗肉的低级工艺“串沙”也叫串香,则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的糟醅和碎沙酒丢弃的糟醅,在锅底加入食用酒精串蒸而得产品,这种产品质量差,成本低廉,而我们题目中问到的茅台迎宾酒是哪种工艺生产的呢?我告诉大家就是第三种“翻沙”工艺酿造的,不过它可能用了部分坤沙基酒勾兑。只因为它是茅台酒的嫡系亲属,挂了茅台酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消费者的青睐。

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