茅台蛋糕怎么做的好吃,蛋糕怎么做才好吃

我很高兴回答你提出的问题,蛋糕怎么做好吃。把烤盘儿一定要放平,把拌好的蛋糕液均匀的倒入模具当中,蛋糕液最多占模具的2/3,因为蛋糕还要发酵,想做出好吃又DuangDuang的古早蛋糕,就不得不提到2种方法,第一次成功不代表第二次也能成功,我做了四次了,时而好吃,时而难吃,都不能保证每次做的好吃。

1、蛋糕怎么做才好吃?

1、蛋糕怎么做才好吃?

我很高兴回答你提出的问题,蛋糕怎么做好吃?一般来说好多人喜欢吃软的,蛋糕的软硬和配方以及在烤制过程当中的工艺流程都有很大的关系!第1步:打发鸡蛋,有一定的学问,一定朝着一个方向不停的旋转打发,打发一定出现小细泡为止,也不能打发时间太长出现大泡,到考蛋糕就会塌陷!第2步:低筋面粉要过筛,面粉和水比例是1:2.5,面粉当中放入香甜泡打粉!放入凉白开水搅拌,一定是放是凉白开水!这样发出来的蛋糕才泡沫细腻均匀!把面糊搅匀后,再均匀地把打好的。

鸡蛋放进去要拌匀,鸡蛋不能再超一个方向打了,是拌匀!这样烤出来的蛋糕更加细腻好吃!第3步:把烤盘儿一定要放平,把拌好的蛋糕液均匀的倒入模具当中,蛋糕液最多占模具的2/3,因为蛋糕还要发酵!第4步:烤箱温度升至80°左右,再把盛有蛋糕液体的模具放入烤箱当中,这样以便定型,温度要定在中高温,要逐步让烤箱升温,不能一气就把温度加到最高!防止烤干,考裂,考糊!第5步:把烤好的蛋糕拿出来要自然放凉,不要用风扇吹凉,防止皮干不好吃!放凉后一定要马上封口,或者放入保鲜的冰箱当中,防止自然风干,这样蛋糕也不会松软!第6步:这个时候可以根据自己的口味可以做成巧克力派蛋糕,奶油派蛋糕,猕猴桃派等果酱的蛋糕!第7步:也可以做成蛋糕片儿,里面加上火腿肠和肉类肉松,做成中式的蛋糕小吃!第8步:也可以根据私人的定制做成圆形的大的生日蛋糕!蛋糕上面抹上奶油,上面可以撒水果,也可以放巧克力!做成儿童动画蛋糕!笫9步:也可以根据私人订制给老人订成长寿的寿蛋糕!最后,祝儿童健康快乐,祝老人健康长寿!祝我们工作愉快,在头条共创美好生活!祝你举起发财的双手点关注!让我下期回答更精彩!,

2、古早蛋糕怎么做好吃?

想做出好吃又DuangDuang的古早蛋糕,就不得不提到2种方法:【烫面法】和【水浴法】。▲我做的古早蛋糕,会像小屁屁一样弹弹的~当然,我还额外摸索出一个小技巧,能让蛋糕口感更加绵软,冷藏久放都松软如初~光嘴上说可能会觉得很抽象,接下来分享一个古早蛋糕的食谱,看完你就能get到啦,古早蛋糕/网红抖臀蛋糕(6寸圆模)食材鸡蛋5个、低筋面粉60克、玉米淀粉10克、酸奶100克、细砂糖35克、玉米油30克做法1、6寸圆模的底部和四周铺上油纸,外面包上3层锡纸(防止蛋糕糊进水)。

2、锅中倒入玉米油,小火加热至75~80度,依次倒入过筛的低筋面粉、玉米淀粉,以及酸奶翻拌均匀,(p.s.面糊滴下去要能出现浅浅的纹路)3、分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入面糊中,翻拌均匀,蛋白打发,分3次加入细砂糖。4、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌匀,倒入模具中,震模,刮平表面,5、烤盘中放热水,170度上下火预热。

然后放入烤箱下层,上火150度,下火160度,烤35分钟,看完步骤,是不是容易理解了呢,我再来总结一下重点↓↓↓敲黑板,重点来啦秘密技巧1:酸奶替代法一般的戚风蛋糕都会加入牛奶,用酸奶替代牛奶,就能有类似“轻乳酪”的口感。而且久放冷藏都能松软如初,秘密技巧2:汤面法(详见步骤1)玉米油加热后,再加入低筋面粉,可以降低面粉的筋度,让蛋糕更加湿润松软。

秘密技巧3:水浴法(详见步骤5)水浴法的作用与汤面法类似,能让蛋糕口感更加蓬松湿润,入口即化~另外还有些常见问题解答1、蛋糕底下有布丁层原因分析:①制作好的面糊静置太久,气泡上浮导致面糊分层②烤箱没有充分预热,相当于面糊静置太久的后果③活底模具没有包紧,烘烤时水跑进模具里了解决方法:①操作一气呵成,不要停顿太久②活底模具多包几层锡纸(3层以上)2、蛋糕出炉后塌陷原因分析:烘烤时间不足,蛋糕内部还没熟解决方法:延长烘烤时间,还可以用牙签插入检测面糊成熟度以上就是“古早蛋糕”的做法啦,学会3个技巧,注意2个小贴士,基本上可以一次成功,大家都可以试一试哦~我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

热文