白酒多少度没有保质期?超过10度的白酒就没有保质期了!

  白酒多少度没有保质期?超过10度的白酒就没有保质期了。国家相关标准规定,酒度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。


  对于白酒的保质期国家是这样规定的:


  国家标准GB7718《预包装食品标签通则》5.2.1下列预包装食品可以免除标示保质期:乙醇含量10%或10%以上的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类。


  这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。


  就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。


  白酒没有保质期的前提是完美的保存


  不标示保质期不等于没有保质期,没有保质期就意味着无论何年何月、永远不能变质或永远符合标签标示的质量标准。客观事实是白酒在密封的条件下其储存期或展架期内会发生物理、化学方面的水解和酯化等变化,酸高酯低是总的趋势,低度白酒尤为明显,因此白酒并不是越陈越好。白酒的最佳饮用期为五年左右。


  10度左右的酒有哪些?


  10度左右的酒主要有黄酒和米酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%;米酒用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,酒精含量一般为约为15%~25%。


  黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。


  米酒的保质期大概3年左右,打开的米酒尽量在2个月之内饮用完毕,且需要冷藏保鲜。


  目前市面上低于或等于10度的白酒基本上是没有的,所以我们只要了解一下高于或等于10度的白酒没有明确的保质期就行了。

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