赖茅酒怎么样

  赖茅酒属于酱香型白酒,其酒质晶亮透明,酱香突出,令人陶醉,口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长。深受消费者的喜爱,那么关于赖茅酒你了解多少,赖茅酒怎么样呢?

  赖茅酒怎么样

  假如从头说起,赖茅酒也算是出自名门,和国酒茅台是同一个地方生产的,都是在贵州茅台镇。

  赖茅酒的鼻祖是赖嘉荣,他醉早在茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖茅酒醉初不叫赖茅酒,而是叫赖氏茅酒。公元1915年,在巴拿马万国博览会,世界名酒汇聚一堂。中华民国政府选送了茅台镇赖嘉荣赖氏茅酒参赛,茅酒的独特魅力一举征服了所有评委,获得大奖,成为世界三大蒸馏酒之一。从此茅酒进入国际市场,成为誉满全球的中华民族瑰宝,掀开了茅台镇酿酒史上崭新的一页。公元1929年,赖嘉荣出巨资拓展家业,赖嘉荣把赖氏茅酒正式定名为“赖茅酒”,以其全新面貌和独特风格,风靡国内、国际市场,成为人们争相品饮或宴请、馈赠宾朋之上乘佳酿。Content 20181228040756227

赖茅酒怎么样

  赖茅酒到底是一种什么样的酒呢?

  这要从它的制造工艺来说起。赖茅酒的酿造工艺采取的是和茅台一样的,主要环节有季节性生产、长期陈酿、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、精心勾兑这六个环节。一般的白酒可以一年四季都生产,而赖茅酒则是顺应自然规律,根据季节变化一年一个生产周期。赖茅酒的制曲温度高达62度,且40天才能成熟,还需存放半年以上。高温堆积会繁殖大量的微生物,从而带来大量的香味气质。而且赖茅酒在新酒存放三年后,先小型勾兑再大型勾兑,不添加任何外来物质,是纯天然纯粮固态配置。

  赖茅酒是一种绿色健康的酒。由于赖茅酒的窖藏时间长,易挥发的物质少,刺激小,不辣喉,不烧心。酒精浓度在53度左右,也比较合理,不容易上头,所以他是一种健康的酒。

  其次,赖茅酒的酚类化合物比较多,而酚类化合物又可以预防心血管疾病。

  不过现在市场上,无论是电子商务平台还是经销商销售赖茅酒的都不多了。这是由于市面上的赖茅酒真假难辨,出现了很多种类繁多的“赖茅酒”,很多小作坊都制假“傍大牌”,并通过电子商务平台进行销售。而在2005年茅台酒厂的“赖茅”商标由于长时间未使用被注销了,所以很多小酒厂就趁虚而入,浑水摸鱼,冒充赖茅酒。Content 20181210000407

赖茅酒到底是一种什么样的酒

  赖茅酒和茅台怎么样

  赖茅白酒市场上最常见的品牌之一,是中国白酒的中低端产品,但它是不是茅台呢?“赖茅”原是三大烧房之一的“恒兴”酒厂出厂的白酒,但其商标的归属权多年来一直不明朗,直至2014年重归贵州茅台酒厂所有。需要注意的是,目前白酒市场上的赖茅很多并不属于贵州茅台集团,其质量也难以评定。在贵州茅台酒厂拥有“赖茅”商标后,赖茅白酒也许面临重新整顿的局面。赖茅酒刚开始属于茅台集团的前身。在1941年,贵阳赖永初接管茅台村的“衡昌酒房”,并更名为“赖茅”。之后被贵州省仁怀县政府购买和接管,其中“赖茅”商标也作为无形资产一并接管。之后更名为贵州茅台酒厂,也就是现在的茅台酒的前身。在2014年,茅台集团发表声明,称“赖茅”商标为茅台公司注册商标。只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒,其他生产厂家均为假冒侵权产品。赖茅酒作为茅台酒的一份子,它的酿造工艺和茅台酒有什么区别呢?首先赖茅酒与飞天茅台采取的是相同产地的粮食、水源等原材料,相同的酿造及生产工艺标准,同一车间进行酿造生产,所以品质还是值得信赖的。在赖茅酒酿造工艺中,其中高温制曲和高温接酒还是值得一提的。赖茅酒制曲温度高达60度以上,二次翻曲,四十天成熟,存放半年以上,这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右,比一般白酒高出15度,保留酒中的高沸点香味及营养物质。

  总的来说,赖茅酒它的质量,色、香、味都不亚于任何一款酱香型白酒,但是它能否继续回归到大众的眼中,能否走出一条像茅台一样的路,那就需要赖茅酒业深思远虑后,想出一个好的办法了。

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