白酒味道冲咽不下去怎么办?也就是辣喉怎么办?

  所谓味道冲就是白酒的味道辛辣,这种辛辣的味道刺激性比较强,很多人咽不下去,那么白酒味道冲咽不下去怎么办呢?最直接的方法就是喝下白酒之后立马喝些果汁什么的缓解一下。除此之外就是在喝之前降低白酒的辣味。


  方法一、喝下白酒之后立马喝些果汁之类的缓解一下


  1、蜂蜜生姜水:取新鲜生姜,切片(一般是3—5片),兑一汤匙蜂蜜,用开水冲服。主要是缓解头痛和恶心,醒酒效果一般。


  2、苹果汁解酒:新鲜苹果2个,切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃,苹果中含有大量的维生素B,不仅有醒酒的功效,特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。


  3、生梨汁解酒:吃梨或挤梨汁饮服。对酩酊醉者,如果用上述方法仍不能使其解酒醒转,可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙,使其呕吐残留在胃中的酒液,可使醉状缓解。若仍无效果,则应就医诊治。


  4、甘蔗汁解酒:甘蔗1根,去皮,榨汁服。


  5、桔汁接酒:酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐,可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。


  6、荸荠汁解酒:取荸荠10个,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服,适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。


  7、橙汁解酒:鲜橙(鲜橘亦可)3~5个,榨汁饮服,或食服。


  方法二、在喝之前降低白酒的辣味


  (一)酿造的时候降低白酒的辣味


  纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比较复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味,当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的因素主要是醛类物质,其中含量比较多的成分是乙醛。


  白酒中醛类的含量越高白酒就越辛辣,品质自然也就更差,大多数白酒厂家都会选择陈酿、勾调等方法降低白酒中的辛辣感。


  白酒蒸馏过程是提取白酒的过程,而白酒中辣味是发酵过程中产生的。控制好酿酒工艺是决定白酒中辣味大小的关键。


  解决办法:


  1.原料清蒸彻底、环境卫生清洁工作搞好,蒸馏时控制流酒温度稍高点,可以减少醛类物质的含量;


  2.贮存期延长,也能降低辣味;


  3.蒸馏时,分级摘酒,分级贮存。


  (二)储存的时候降低白酒的辣味


  白酒的辛辣刺激感是酒中含有过多的醛类、酯类物质,有的偏多,酒味不协调所致。简单点的方法就是用汝瓷材料的分酒器储存一段时间,让酒中的各种组分充分融合,分解酒中的就会较好的减少白酒的辛辣刺激感。


  刚生产出来的新白酒,杂质多,口感辛辣,当白酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时,一些低沸点不溶性的气体或是液体,比如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发,所以新酿造的白酒经过陈放老熟之后,辣味减轻。


  (三)喝酒之前降低白酒的辣味


  传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的,通常如果诸味协调的话,是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调,使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理,即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。


  如此,白酒的辣味没有了,也就不会辛辣了。如果白酒的辣味还有,那么就食用点甜的、酸的食物缓解一下!