红酒放久了会坏吗?大多数红酒不适宜长期存放

  很多人都知道有的白酒储存时间越久越好,就认为红酒也是这样,其实这是一个大家非常常见的误区,认为葡萄酒是放的时间越久越好,这个认识其实是不正确的。小编给大家讲解为什么红酒不是越久越好。

  葡萄酒为什么不是越久越好?

  首先,对于所有葡萄酒来说,其都有一个最佳饮用期,或者说葡萄酒的生命线是一条先向上走,走到顶峰以后再向下走,在抛物线的最顶端是这个葡萄酒最好喝的时候。以常见的干红葡萄酒为例,一般中档品质的葡萄酒要放5~10年才能到最佳饮用期,而顶级的葡萄酒要放10~15年,甚至更久。甚至有公论认为,法国奥颂酒庄的葡萄酒在完美的存放条件可以放100年还在最佳饮用期里。但是过了这个最佳饮用期。这个酒除非有什么历史价值,文物价值。不然都是贬值的。也正是因为很多酒都是需要放一定年份才能达到最佳饮用期,所以造成很多人误认为酒是越放长久越好。

  对于最佳饮用期里面,不同葡萄品种,不同酿法的最佳饮用期都不同。上面举得例子也只是针对大多数干红而言。当然干红中也有一些特殊的例子,比如法国博若莱产区的佳美葡萄酿的新酒,它就是一酿出来的时候最好喝,喝的就是新鲜,过了3个月这酒就开始走下坡路了,过了半年这酒基本就没有喝的价值了。

  另外,对于别的葡萄酒,比如起泡酒(起泡酒中大家最熟知的就是香槟),这个也是越快喝越好,这酒也是喝一个新鲜。

  对于白葡萄酒来说,绝大多数的干白,甚至半干,到半甜也都是喝新鲜的,越快喝越好,一些甜葡萄酒有一定的长时间存放价值,像法国苏岱贵腐,德国雷司令贵腐等等,特别是这些品种中的顶级酒,其长时间存放价值好使非常高的。当然,少数顶级干白也有一定时间的存放价值,比如勃艮第酒泥法酿出来的霞多丽干白,存放5~10年以后喝会发生很多完美的三级香气。

  红酒放久了会坏吗?

  红酒保存不当的话会坏的。

  正常的话,葡萄酒适合在12度的温度下保存。达不到那么标准的话也得在1-18左右的的温度下保存,而且一定要保证环境干燥、通风的地方,湿度太高会滋生细菌。

  当然也是不能够在阳光直射的地方保存,不然紫外线的照射使红酒温度升高,也会加快红酒的变质,所以说存储红酒也要看是什么红酒,不是所有的红酒都是放越久越好。所以说有些人听说红酒越放越好,就不论什么样的红酒都会珍藏,只能说是太无知了。

  所以说,红酒是有保质期的,而珍藏后的这些红酒,虽说过了保质期,不过也是可以饮用的。只是在口感以及品质上有些变化,失去了原本应有的葡萄口感及风味,喝起来口感自然是差一些了。如果你不懂的话,那还真是白喝了这么多年的酒了。

  葡萄酒如何储存?

  储存未开封的葡萄酒

  如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱,会阻碍葡萄酒的陈年。存放红酒最好的环境,是地窖或者酒柜。一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒,而红葡萄酒应该在室温条件下饮用或者稍微冰镇也没问题。酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度,使酒液与瓶塞接触,这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放,并注意避免光照和震动。

  一瓶好的葡萄酒,千万不要放进冰箱。

  般来说,越放品质越好的酒是指度数高的纯粮白酒,因为这种酒是没有保质期的。不过对于红酒来说,目前,有很多的红酒都是有最佳饮用时间的,所以红酒是不适合存放时间太久哦。