各位酒友们肯定喝过这款白酒叫做江津白酒，也被称为江津的老白干儿，同时也是重庆地区有着历史传统文化的名酒。这款名酒是在新中国成立以后 得以名扬，它的创始人樊志洪先生为这款名酒进行了多次创新，才使得它的质量大大增色，得到很多人的好评，关于江津名酒，它属于什么香型呢？很多人都不太了解，接下来小编就带你详细的了解一番。
江津白酒什么香型
1、江津白酒属于清香型，清香型白酒是中国白酒的三大香型之一，它的酿酒历史最悠久、文化积淀最深厚、酒质最干净、口感最国际化，它的发展对中国白酒业的发展具有极为重要的影响。中清酒业酿造技艺发展中心自2015年成立以来，推动我国清香型白酒企业的战略规划更统一、技术创新更快速、文化交流更频繁、各项资源更互补，为清香型白酒行业发展和推进中国白酒国际化进程做出了巨大贡献。
2、江津白酒又做作小曲白酒，小曲白酒香型酿酒业是江津最古老的食品加工业。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内酿酒业逐渐发展。至清末，江津为四川省著名产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区，收数为最。”江津名列榜首，可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为著名。白沙镇西驴溪河，溪水清澈，少矿物质，以溪水与高粱酿的干酒，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘，清光绪年间，形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”
江津白酒怎么样以及酿造过程
先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；较后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。
“几江”牌白酒由高粱酿制，产品质量在国内同行业中保持水平，1988年获商业部优质产品称号，1993年获我国轻工业博览会银奖与“五朵金花”一并被评为首届七大“四川省头牌产品”白酒，1998年被重庆市人民命名为“重庆名酒”和“重庆市首批知名商标”。
温馨提示，这款江津名酒历史悠久，承载了很多人的心血，如果各位酒友想要喝这款酒的话，可以到官方去购买，这样才能保证我们喝到最纯正的江津白酒。小酌可以怡情，但是不要多喝呀，会伤身体的。
