川酒怎么样

  酒属于一种特殊的物质,早在远古时期我们便开始使用谷物酿酒。随着社会的进步和日益发展,饮酒已经成了人们普遍的一种行为和习惯。距今已经绵延了几千年,今天我们要来说一下四川的白酒,四川的名酒众多,最典型的代表便是五粮液和剑南春,除了这两款川酒到底怎么样呢?接下来让小编给您详细介绍一下!

  川酒怎么样
  川酒,指产于中国四川地区的白酒,因四川产酒量大和知名品牌众多而闻名国内外。在中国消费市场上形成了"川酒云烟"的说法。 中国是世界上酿酒历史最早的国家。自酒诞生的那天起,它便以独特的方式浸润着整个社会,并一直伴随着中国文明的发展。早在6000年前的新石器时代,中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。具有记载显示僰人酿蒟酱(即现在的白酒)达到了成熟期,故有"酿酒三千年,僰人开先河"的美誉,现在四川有家酒企至今还在推广"僰窖古酒"白酒品牌。

  川酒五朵金花

  五粮液
  五粮液产于长江第一城:四川省宜宾市。宜宾市位于四川省南部,坐落在金沙江和岷江汇合处,古称“叙州”、“戎州”,北宋时改称宜宾。这里水质纯净,适宜酿酒,早在2000多年以前,宜宾就出现了酿酒,素有“名酒之乡”的美名。

  泸州老窖特曲
  泸州老窖特曲始创于距今400多年前的明代万历年间。据记载,明末清初时期,泸州舒姓武举,在陕西略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。清顺治十四年,他解甲归田时,把当地的万年酒母、曲药、泥样等材料用竹篓装上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南选择了一处泥质适合做酒窖的地方。附近的“龙泉井”水清洌而甘甜,与窖泥相得益彰,于是他开设酒坊,试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊──舒聚源(泸州曲酒厂的前身)。到清代乾隆年间,所产曲酒已闻名遐迩。Content 2
  剑南春
  剑南春产于四川省绵竹市。唐代时期人们将酒命名为“春”,绵竹又位于剑山之南,故名“剑南春”。绵竹酿酒已有1000多年的历史,早在唐代武德年间(公元618年~625年),就有剑南道烧春之名,“剑南之烧春”就是指绵竹出产的名酒。

  郎酒
  郎酒产于四川省古蔺县的二郎滩镇。此镇地处赤水河中游,四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,甘甜,人称“郎泉”。酒因取郎泉之水酿酒,故名“郎酒”。

  全兴大曲
  全兴大曲源于清代乾隆年间,初由山西人在成都开设酒坊,按山西汾酒工艺酿制。后来,酿酒艺人根据成都的气候、水质、原料和窖龄等条件,不断改进酿造工艺,终于创造出一套独特的酿造方法,酿出了风味独特的“全兴大曲”。据资料记载,全兴老窖取名于清道光四年,寓意为“全面兴盛”。1951年在全兴老号的基础上成立了成都酒厂,从作坊式生产过渡到了工厂化大生产。

  川酒文化
  古代巴蜀时期的酒文化已十分发达,历经千载而不衰,正如西晋张载《酒赋》中所吟:“物无往而不变,独居旧而弥新,经盛衰而无废,历百代而作珍。”泸州老窖、宜宾五粮液、绵竹剑南春、成都全兴、邛崃文君等美酒,饮誉中外,雅俗共赏。无论在国宴盛会,或是燕居小饮,无不“启封香溢惊四座”,“才饮一盏即醺人”。四川佳酿名扬四海,香飘万里,是中华民族酒文化的一枝奇葩。

  古代巴人善酿清酒。《华阳国志·巴志》记其诗曰:“川崖惟平,其稼多黍,旨酒嘉谷,可以养父。野惟阜丘,彼稷多有,嘉谷旨酒,可以养母。”《水经注·江水》:“江之左岸有巴乡村(今奉节云阳间),村人善酿,故俗称。郡出名酒。”盛宏之《荆州记》也说:“南乡峡八十里有巴乡村,善酿酒,称‘巴乡酒’。”1959年在不远的忠县井沟发掘出青铜时代的巴蜀遗址,出土的铜、卜骨、腐烂的小米和陶器中,有完整的陶角杯40余件,口径约8厘米,高约21厘米,无疑是饮酒器具。还发掘出陶窑一座,窑内烧造的陶器以角杯为主,达200余件,可见当时以黍、稷、粟酿酒饮用之盛。这种酒在当时名气颇大,《华阳国志·巴志》载:秦昭襄王时(公元前306-251年),白虎危害秦、蜀、巴、汉等四郡,秦王悬赏杀虎,有朐忍(今云阳)的巴夷廖仲药、何射虎等人,用白竹弩从高楼射杀白虎,秦王不敢爽约,除免其租赋外,刻石为盟曰:“秦犯未找到,但盟誓内容把黄金铸造的一对龙与“巴乡清”一种酒相提并论,则是惊人的。

  小编总结:历史上比较有名的川酒发源地都分布在了四川东部,由于其独特的地理位置和文化内涵,酿造出的白酒清冽甘爽回味悠长,穿久不久较为出名而且口感较好,一直以来深受各国人民的追捧和喜欢。