冰酒是白葡萄酒吗?喜欢喝葡萄酒的你知道了吗?

  提到冰酒大家应该知道冰酒是透明的;那么今天我们来了解一下冰酒是白葡萄酒吗?Content v2 368ae4fd2c1656ee68fada15...


  一、冰酒的了解

  冰酒(Icewine)是采用冰葡萄,即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同,冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右,葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂,并在冷冻的状态下进行压榨,一般从采摘到压榨仅耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除,只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。因此冰酒的甜度远高于一般葡萄酒,且酒精度偏低,大多在7%到12%之间。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的,包括雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、品丽珠(CabernetFranc)和白威代尔(VidalBlanc)等。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着显著的核果、杏仁和梨子的香气。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味,并散发着丝丝甜香料香气。

  由于对气温的要求十分严格,冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前,全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。美国、日本和其他国家也出产冰酒,但受各种条件限制,这些国家的冰酒产量有限。另外,由于冰葡萄的种植时间长,冰酒产量又比较低,所以冰酒的价格一直居高不下,享有"液体黄金"的美称。Content u equals 314849258719514556...


  二、白葡萄酒的了解

  白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

  大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒,保质期大多有限,适合即饮,在上市3年~5年期限内饮用最佳,香气、口感都处于成年期。

  白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。Content u equals 371126439976881140...


  三、冰酒是白葡萄酒吗?

  冰酒之所以称之为"冰酒",因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨,水分结成冰和其他酒渣一起被去除,而糖分以液体的形式得以保留,因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上,由于酿造的葡萄品种不同,冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺,价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。

  通过以上内容为大家介绍了冰酒和白葡萄酒;我们也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。

  来源:网络