桑葚酒美味可口，很多人都会自己做了喝，它的做法简单，而且不用泡制太久就可以饮用，所以自己做桑葚酒喝的话也比较简单方便。那么，在家如何自制桑葚酒？接下来小编就给大家介绍下家庭自制桑葚酒的做法。
家庭自制桑葚酒的做法
1、原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
自制桑葚酒泡多长时间能喝？
一般来说泡桑葚酒3个月左右就好，不用泡太久。但是如果你想果香味更加浓郁，风味更加的话，可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能风味会变化，一般泡3-5年是可以的，不过还是建议大家在3-5个月期间开封，这个时间桑葚酒泡得最好，风味最佳。
自制桑葚酒有什么害处吗？
1、自制桑葚酒，在制作过程中，只要掌握好器具的卫生，不让它滋生，细菌在饮用以后就不会对身体产生明显危害，但如果他们感染细菌以后出现变质，在饮用这样的桑葚酒，就会让人体吸收一些细菌残留，会对人体健康不利，严重时会导致腹痛和腹泻。
2、适量饮用自制的桑葚酒，对身体没有什么危害，但过量饮用，也会让身体吸收过多的酒精，这是一种有毒成分，它会影响人类的肝肾，会导致肝肾功能下降，严重时还会让肝肾出现病变会直接危害人们的身体健康。
上述内容就介绍到这里，大家了解“在家如何自制桑葚酒？家庭自制桑葚酒的做法”的问题了吗？自制桑葚酒比较简单，但是做的过程中一定要确保卫生安全。如果不注意卫生的话，做出来的桑葚酒饮用了对身体是有害处的，所以自制桑葚酒要特别注意卫生条件。
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