高档白酒和低档白酒有什么差别?如何判断白酒的优劣?

  经常听酒友们说高档白酒如何如何的好,低档白酒如何如何的不好,又有多少爱酒人士真正了解,到底高档白酒和低档白酒有哪些区别,今天就给大家聊聊。

Content vrrwwwf  

  高档白酒和低档白酒成本有什么差别?

  酒体

  1、配制型白酒

  就是食用酒精经过降度和使用勾兑技术进行调兑而成。食用酒精来源多样,好处就是可控、干净、效率高,成本相对较低。

  2、酿造型白酒

  酿造必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%,高粱约30%,原料成本较高。

  时间成本

  像茅台这类高档白酒的成本大多出自于这里,好酒是需要陈酿的,大家都知道的是,很多白酒越陈味道越香,自然老熟可以使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。因此需要耗费大量的时间成本。在岁月的流逝中还会存在诸如漏瓶,破碎这样的风险,综合来看,这类酒需要的成本相当高。

  为什么高档比低档酒贵那么多?

  高端白酒与低端白酒从经济学上讲,价值决定他们的价格。高端白酒为什么比低端白酒价格贵几十倍甚至几百倍呢?

  1、从工艺上讲

  高端白酒基本上都是用纯粮食酿造的,需经过长期的发酵,再经过蒸馏,这种酒酿造的时间久,成本价相对高;而低端白酒勾兑方法成本比较低、效率高。

  2、储藏工艺

  高端白酒在贮存上陈酿的时间之久,大家都知道白酒越陈越香,好酒的关键都在于陈酿。陈味酒储藏需5-10年甚至更高,而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发,使酒基变少,甚至,在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值,反而可能会出现越贮存酒越不好喝。

  3、外包装

  一些高端白酒的外包装十分华丽,能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒不惜代价的布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。而低端白酒包装成本较低。

  4、饮后感受

  高端白酒饮用后一般都不会上头,不头痛、不口干等之类的现象,而低端白酒都是勾兑的喝后容易让人头疼、呕吐等现象。

Content brebfe  

  酒的好坏取决于哪些因素?

  酒的好坏取决于这些细节

  1、观色

  真正好的白酒应该是清澈透明(或微黄色),

  2、闻香

  香气不足、不纯都是导致扣分的理由:

  3、入口

  所有名酒都具备共性的特点:入口不刺辣、回味悠长、无邪杂味。所以出现以下情况可就要扣分咯!

  4、品鉴

  这里所说的风格,一般指的是酒的香型特征,如酱香型、清香型、浓香型、米香型......如茅台、汾酒、五粮液,各种酒喝起来的感觉都是不相同的。

  所以每种酒都有属于自己的香型判断标准,如果用酱香型的白酒评判浓香型白酒,肯定是不恰当的。1979年的全国评酒会,全兴大曲就因为报错香型组,而扣分严重,与全国名酒称号失之交臂。

  综合以上内容,就能判别出一瓶酒到底是属于名优酒、高档酒还是中档酒、低档酒了。一般情况下,纯粮酿制的酒品鉴感受上更舒适愉悦,不仅香气丰满,口感醇和且回味悠长。酒精勾兑的酒,则相对寡淡、回味短,香气也不正宗。

  以上就是高低档白酒的区别,高低档白酒的判断方法,希望能帮助到大家,当然每个人口感差异,但不管高档还是低档,都要通过专门的渠道购买哦。