桃红葡萄酒作为葡萄酒的一种，它经过一定的发酵过程制作而成。拥有着悠久的历史，现在已经在我国开始普及开来，消费结构也呈现一种合理化的趋势，人们更多的把眼光放在了这种清新爽口的桃红葡萄酒身上，它散发出了独具特色的诱人香气和身影，现在桃红葡萄酒在我国的市场上屡见不鲜。但是我们会发现发酵结束的桃红葡萄酒拥有一定的苦涩味，而且是非常严重的，这到底是什么原因所导致的呢？
桃红酒是不应该有涩的感觉的，短暂浸渍不会有太多单宁，所以如果你没有带梗发酵的话不会涩
苦的因素就是你要么带梗发酵了，要么葡萄不成熟，或者被杂菌感染了，就这三种原因你会觉得苦
酸味能够很好平衡食物的油腻感并令到食物变得鲜美，红肉，奶酪等蛋白质高的食物会令酸味变得柔和;虾蟹、禽鸟、甜品等则会因为葡萄酒的酸味而变得味道更加明显。
但是当年物质如果和一些肉制品相结合的话，可能会让肉制品变得更加的鲜嫩一些，从而会让我们在品尝时觉得口感更好，如果很多朋友不喜欢这种酸涩感觉的话，可以选择葡萄酒时倾向于白葡萄酒，那么白葡萄酒，这种感觉就会比较的少，毕竟白葡萄酒在酿造的过程中一般会选择果肉压榨多一些。
桃红葡萄酒有哪些品牌
1.普罗旺斯桃红葡萄酒(ProvenceRose)
普罗旺斯可谓世界上最专注于酿造桃红葡萄酒的产区，这里出产的桃红基本都为干型，且呈现出洋葱皮般的淡粉色。上等的桃红能够在红与白之间找到完美的平衡点，既有红葡萄酒的复杂风味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作为法国桃红葡萄酒精英中的精英，普罗旺斯桃红对大多数人来说自然会有点小贵。
2.桑塞尔桃红葡萄酒(SancerreRose)
桑塞尔虽是因长相思(SauvignonBlanc)而著名，但同时也有三分之一的葡萄园里种植着黑皮诺。桑塞尔的黑皮诺所酿造出来的桃红葡萄酒酒体轻盈，口感柔滑，带有草莓、药草和矿物质的风味。对于喜欢咸鲜味的葡萄酒爱好者来说，桑塞尔的桃红可谓是不二之选。
3.加州桃红葡萄酒(CaliforniaRose)
加州的酿酒师们在桃红葡萄酒领域取得了不错的成绩，很多的优质酒庄在生产昂贵的红、白葡萄酒的同时，还出售性价比极高的桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒中，出产于加州北部凉爽地区的尤为出众，如索诺玛(Sonoma)和圣巴巴拉(SantaBarbara)这两个产区的桃红。白仙粉黛(WhiteZinfandel)是加州最著名的桃红葡萄酒之一，其风格一般为半甜至甜型，采用仙粉黛酿制而成，口感甜美，适合入门级的葡萄酒爱好者。
4.西班牙桃红葡萄酒(SpanishRosado)
西班牙全国各地都有酿造桃红葡萄酒的传统，但其中最出名的还属里奥哈(Rioja)。里奥哈桃红所用的丹魄赋予了葡萄酒明显的动物味，因此比其他地区的桃红拥有更加复杂的风味，更适合搭配口味较重的菜肴。位于里奥哈北部的纳瓦拉(Navarra)酿造的桃红葡萄酒则以歌海娜为主要品种，同样在世界范围内享有盛誉。
总结，桃红葡萄酒可能有很多因素导致苦涩的味道，虽然单宁程度比较少，但是有可能是在发酵的过程中，将葡萄皮本身的带梗进行了发酵，很容易被细菌所感染，所以会有一定的苦涩味道，现在桃红葡萄酒作为众多葡萄酒中，比较忽视的酒类饮品，也逐渐登上了历史的舞台，它独具特色的清爽口味和亮丽的色彩，不仅仅能够给人们带来视觉的享受，也能够带来味觉的享受。
