随着人们生活水平的普遍提高，很多人都会利用白酒来进行泡制药酒选用优质的食材。酒被称之为百药之长，他可以与中药进行一定的融合，拥有一定的安全性和稳定性，这样可以充分发挥它的药效，对人的身体有着一定的好处。让我们在喝酒的同时，也能够起到补充药用的价值，那么在泡制药酒时应该选用高度酒还是低度酒进行泡制，拥有一定的效果呢？
如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。而使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，炮制出来的药酒也不容易变质。
药酒特点
将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。
酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”（酒）也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。
综上所述，我们在泡制药酒时，尽量选择一些白酒50度到60度来进行泡制，因为如果白酒的酒精度数太低的话，不太利于药材中的成分进行溶出，如果酒精度数高，那么会对药材中的大量水分会被吸收，从而使它的质地更加坚硬，所以可以选择一些中度，白酒泡制最适宜，从而能够保持药效更充分的融合，如果是想要泡制人参酒，可以选择高度白酒，从而使他有更好的挥发性。
