草莓我们都很熟悉，它又叫做红莓、洋莓、地莓等，是我们生活中最常见的水果之一，吃起来非常酸甜，且营养价值也十分高，深受众多男女老少的青睐。而草莓酒则是用草莓做为主要原料，再与白糖和白酒等一起混合从而酿制而成的，其口感比白酒来得温和，比啤酒更加醇厚，具有较高的饮用价值。那么，草莓酒要怎么酿造呢？它又有哪些功效作用呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
草莓酒的酿造方法：
1、在酿制草莓酒之前要先准备好原材料，一般选用含糖量高、没有什么瑕疵的草莓作为原料，然后用流动的水来进行清洗，去除草莓表面的泥土杂质。
2、接下来就要把草莓进行破碎，过程中不要跟铁、铜接触，破碎完成后把它倒进发酵桶内，然后加入二氧化硫进行消菌杀毒。
3、接下来是调糖，一般情况下100毫升的果酱含糖量达到20-25克时才能发酵成11.4-14.7度的果酒。
4、调糖完成就是等着发酵了，天热时一般3-5天，天冷时一般20天左右。桶内果酱没有气泡产生，含糖量达到1%的时候，发酵就算完成。之后把酒液转移到另一个木桶中，转移过程中不要震动，并尽量避免接触空气，然后放到12℃的环境下贮存，使酒慢慢成熟，成熟时间一般为1年左右。
5、最后一步就是澄清，把琼脂浸泡3-5个小时，然后加热使其融化，晾至60-70℃，然后倒入酒中，充分的进行搅拌，再静置8-10天，用过滤机过滤就可以了。
草莓酒的功效：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。
服法：每日2次，每次10~20毫升。
草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。
以上就是有关草莓酒的知识介绍。酿造草莓酒之前要挑选含糖量较高且较没有瑕疵的草莓来作为主要原料，然后再加人糖以及白酒进行发酵。而一般来讲，草莓酒在天较热时3到5天即可酿造完成，而天冷的话一般要20天左右。经常饮用草莓酒有补气健胃以及生津止渴、利尿止泻的作用，此外还可以有效的消除疲劳以及增进人体食欲以及增加美容等功效。但是小编提醒，草莓酒度数虽不高，但是也切忌过量饮用。
