现在面对国家的标准和专业标准化，各种各样的香型也已经对于食品安全有着一定的要求，兼香型白酒作为一种特定的香型，他在自己的领域里经过起草和已经现在已经过日益完善的过程，在市场上有所售卖兼香型白酒，它是由两种或者是两种以上的酒体酿造完成的，经过独门的酿造过程传承至今，世世代代相传几百年来保留了最纯粹的方法，作为一种比较小众的香型他有什么样的特点。
1、浓中带酱
代表酒：中国“玉泉酒”。感官评语：清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。
品评要点：①闻香以浓香为主，带有明显的酱香；②入口绵甜、较甘爽；③口味柔顺、细腻。
2、酱中带浓
代表酒：湖北“白云边酒”。
感官评语：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。
品评要点：①闻香以酱香为主，略带浓香；②口味较细腻、后味较长；③在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。
兼香型白酒一般可以存放多长时间
一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间，质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间，不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候，一般都采用陶坛贮存，密封良好而且酒厂都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此，如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年，甚至更长的时间。
而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆（加水）降度勾兑了的，从酒体来说就已经不理想了，再加上透光玻璃瓶，密封性能差的方便瓶盖等条件，所以存放时间就是大大折扣，存放不了多长时间了。
所以说，对于在市面上购买的兼香型白酒而言，存放时间断，容易变质，所以大家在购买以后，尽量及时饮用才好，这样不仅喝到的酒水味道鲜、口感美妙，也可以大大降低变质的风险。
综上所述，兼香型白酒是一种浓中带酱中带浓的风格，根据不同的档次，它的特点和感官也存在着一定的区别，低档的酱香型白酒保留了最纯正的香气，口感比较淡雅，在整个市场中的比例中并不是很大，在北方销售比较多，而中档及香型白酒作为主打产品，占有着一定的销量，香气馥郁扑鼻，近几年来随着市场的变化，口感也逐步流行。
